Sablés amandes-chocolat
Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.
1 heure 50 min.
Facile
4.10 €
30 sablés
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 30 sablés, il vous faut :
- 1
100 g d'amandes en poudre - 2
250 g de farine - 3
125 g de sucre glace - 4
1 œuf - 5
125 g de beurre - 6
50 g de chocolat noir - 7
1 petite cuillère de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 705 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 100 g d'amandes en poudre, 250 g de farine, 125 g de sucre glace, 1 œuf et 125 g de beurre coupé en morceaux.
Étape 2 - 4 min.
Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène.
Étape 3 - 10 min.
Concassez 50 g de chocolat noir en petits morceaux, ajoutez le à la pâte avec 1 petite cuillère de cacao en poudre, puis pétrissez encore 2 ou 3 minutes.
Étape 4 - 1 heure
Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit.
Étape 5 - 7 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.
Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.
Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
Étape 6 - 3 min.
Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7 - 20 min.
Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 360 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 300 ANC=170 % | 13 830 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 470 ANC=20 % | 1 960 ANC : 20 % |
| Par sablés | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 460 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 sablés : 4.10 €
- Par sablés : 0.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Far Normando-Breton, Éclairs au chocolat, Gâteau des iles, Fougasse aux lardons et au Comté, Pâte à crêpes, ... Les voir toutes 205
Beurre
Ces autres recettes également : Pommes de terre aux crevettes, Rillettes de maquereau, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Pommes de terre aux crevettes, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Les voir toutes 479
Sucre glace
Ces autres recettes également : Ardéchois, Crème de noisette, Cupcakes d'Arizona, Pâte pour financiers, Sablés aux noix, ... Les voir toutes 62
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Moelleux pommes-amandes, Gâteau des iles, Sablés Arlésiens, Brioche royale, Sablés à la farine de sarrasin, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011377 K 293.6 1 heure 15 min.
Verre façon Belle hélène
C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid. 21 Février 2011270 K 54.3 1 heure 50 min.
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus. 21 Février 2011489 K 504.7 40 min.
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre. 21 Février 2011332 K 451.9 1 heure 15 min.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est assez indicatif les temps de cuisson, ça dépend aussi un peu de ton four alors n'hésite pas à moduler.
Arf je les ai faits en suivant scrupuleusement la recette.
Ben je dois avouer qu'ils sont archi trop cuits !
Tu es sûr que 20 minutes c'est pas trop ? Je recommencerai en les faisant cuire un peu plus de 10 pour voir.
Bonne soirée ;)
@lban