1 157 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 291 photos et 77 vidéos

Sablés amandes-chocolat

Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.

196 152 64.4/5 pour 25 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 30 sablés, il vous faut :

0 8.0 oz d'amandes en poudre
1 13.7 oz de farine
2 4.4 oz de sucre glace
3 1 œuf
4 4.5 oz de beurre
5 2.2 oz de chocolat noir
6 1 petite cuillère de cacao en poudre

Changer ces ingrédients pour : 10 sablés 15 sablés 30 sablés 60 sablés 90 sablés

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
29 min.	1 heure	20 min.	1 heure 49 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

Conservation :

Quelques jours dans une boite métallique fermée.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 1

Dans le bol d'un batteur, versez 8.0 oz d'amandes en poudre, 13.7 oz de farine, 4.4 oz de sucre glace, 1 œuf et 4.5 oz de beurre coupé en morceaux.

Étape 2 - 4 min.

Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 2

Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène.

Étape 3 - 10 min.

Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 3

Concassez 2.2 oz de chocolat noir en petits morceaux, ajoutez le à la pâte avec 1 petite cuillère de cacao en poudre, puis pétrissez encore 2 ou 3 minutes.

Étape 4 - 1 heure

Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 4

Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit.

Étape 5 - 7 min.

Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 5

Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.

Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.

Étape 6 - 3 min.

Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 6

Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie.

Étape 7 - 20 min.

Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 7

Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.

Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 302 Kcal ou 13 825 Kj	51 gr	361 gr	184 gr
165 %	19 %	34 %	28 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
468 Kcal ou 1 959 Kj	7 gr	51 gr	26 gr
23 %	3 %	5 %	4 %

Par sablés
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
110 Kcal ou 461 Kj	2 gr	12 gr	6 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 sablés : 4.08 €
Par sablés : 0.14 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cramique, Carbonnade, Comment luter une cocotte ou terrine, Cake noisettes et orange, Tourton Nantais, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crêpes Suzette, Sauce crème au vin jaune, Craquelin, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux amandes torréfiées, Sablés diamants, Sablés aux noix, Madeleines au chocolat, Pâte à dacquoise, ... Toutes
	Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à dacquoise, Sablés Arlésiens, Madeleines au chocolat, Succès praliné, Linzer torte, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
180 190 323.4/5 pour 34 notations 1 heure

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
172 675 53.7/5 pour 40 notations 1 heure 13 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
202 038 263.8/5 pour 82 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
220 477 283.5/5 pour 66 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
232 282 303.8/5 pour 58 notations 51 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/01/2021)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Salut Alban,

C'est assez indicatif les temps de cuisson, ça dépend aussi un peu de ton four alors n'hésite pas à moduler.
Posté par jh le 6 septembre 2011 à 08h51 (n° 6)
Salut JH !

Arf je les ai faits en suivant scrupuleusement la recette.
Ben je dois avouer qu'ils sont archi trop cuits !
Tu es sûr que 20 minutes c'est pas trop ? Je recommencerai en les faisant cuire un peu plus de 10 pour voir.

Bonne soirée ;)

@lban
Posté par Alban le 5 septembre 2011 à 22h27 (n° 5)
Ohoh les petits sablés de noël !! Miam !
Posté par goinfre suprème le 20 décembre 2010 à 09h29 (n° 4)
Excellents !!! Les photos m'ont donné envie. J'ai suivi le conseil et les ai faits cuire à 160° pendant 14 minutes et toute la famille s'est régalée !!! Notez que je n'avais pas de sucre glace et la même quantité en sucre en poudre a tout à fait fait l'affaire !! Un grand merci ! Je garde précieusement la recette !!!
Posté par Véro le 13 aout 2010 à 19h03 (n° 3)
Humm..les sablés sont très bons, je les ai cuit dans un four ventilé sur 2 étages, à 150°, et 15 mn de cuisson voire 13 mn suffisent, les sortir du four, ils finiront leur cuisson et garderont leur moelleux ... MIAMMM.....mon époux est très content de mon exploit...
Posté par irene le 2 aout 2010 à 16h22 (n° 2)
Hummm.......c'est magnifique....à refaire sans faute..merci pour vos conseils et photos pour accompagner la préparation..
Posté par irene le 1 aout 2010 à 11h51 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page