Sablés amandes-chocolat
Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.
1 heure 50 min.
Facile
90 sablés
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 90 sablés, il vous faut :
- 1
300 g d'amandes en poudre - 2
750 g de farine - 3
375 g de sucre glace - 4
3 œufs - 5
375 g de beurre - 6
150 g de chocolat noir - 7
3 petites cuillère de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 2 115 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 300 g d'amandes en poudre, 750 g de farine, 375 g de sucre glace, 3 œufs et 375 g de beurre coupé en morceaux.
Étape 2 - 4 min.
Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène.
Étape 3 - 10 min.
Concassez 150 g de chocolat noir en petits morceaux, ajoutez le à la pâte avec 3 petites cuillère de cacao en poudre, puis pétrissez encore 2 ou 3 minutes.
Étape 4 - 1 heure
Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit.
Étape 5 - 7 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.
Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.
Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
Étape 6 - 3 min.
Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7 - 20 min.
Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 150 ANC=60 % | 1 080 ANC=100 % | 550 ANC=80 % | 9 910 ANC=500 % | 41 480 ANC : 500 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 470 ANC=20 % | 1 960 ANC : 20 % |
| Par sablés | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 460 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 90 sablés : 12.25 €
- Par sablés : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Sucre glace
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Beurre
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Amandes en poudre
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est assez indicatif les temps de cuisson, ça dépend aussi un peu de ton four alors n'hésite pas à moduler.
Arf je les ai faits en suivant scrupuleusement la recette.
Ben je dois avouer qu'ils sont archi trop cuits !
Tu es sûr que 20 minutes c'est pas trop ? Je recommencerai en les faisant cuire un peu plus de 10 pour voir.
Bonne soirée ;)
@lban