Madeleines au chocolat
Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé.
1 heure 15 min.
Facile
60 madeleines
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2019
Pour 60 madeleines, il vous faut :
- 1
175 ml de beurre noisette - 2
187.5 ml de chocolat noir - 3
200 ml de sucre glace - 4
124.8 ml de farine - 5
181.6 ml d'amandes en poudre - 6
6 blancs d'œuf - 7
1 cuillère à soupe de miel
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 50 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites fondre 187.5 ml de chocolat noir cassé en petits morceaux au bain-marie puis laissez le refroidir hors de l'eau.
Étape 2 - 1 min.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 181.6 ml d'amandes en poudre et mélangez.
Étape 4 - 2 min.
Fouettez 6 blancs d'œuf une ou 2 minutes, juste pour les rendre un peu mousseux, pas de blancs en neige.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez le mélange farine, sucre, amandes en poudre et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
Ajoutez ensuite 175 ml de beurre noisette et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
Ajoutez ensuite 175 ml de beurre noisette et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 6 - 30 min.
Ajoutez le chocolat fondu, 1 cuillère à soupe de miel, et fouettez encore pour bien mélanger.
Mettez la préparation au frigo pour 30 minutes, le temps que la pâte se raffermisse.
Mettez la préparation au frigo pour 30 minutes, le temps que la pâte se raffermisse.
Étape 7 - 10 min.
Dressez dans les moules, à la poche à douille (c'est plus facile) ou à la cuillère, et remettez au frigo pour encore 30 minutes.
Étape 8 - 20 min.
Préchauffez le four à 150°C ou 302°F puis faites cuire environ 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau.
Démoulez sur une grille et dégustez ensuite à température ambiante.
Démoulez sur une grille et dégustez ensuite à température ambiante.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Joël Robuchon.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 370 ANC=40 % | 290 ANC=40 % | 3 850 ANC=190 % | 16 110 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 440 ANC=20 % | 1 830 ANC : 20 % |
| Par madeleines | 0 | 6 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 60 ANC=3 % | 270 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 madeleines : 5.25 €
- Par madeleines : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre glace
Ces autres recettes également : Paris-Brest, Boules tiramisu, Mini mille-feuilles au citron, Crème de noisette, Biscuits à la cuillère, ... Les voir toutes 61
Beurre noisette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Génoise, Madeleines à la pistache, Petits cakes aux 2 citrons, Moelleux au pamplemousse, Pâte à crêpes, ... Les voir toutes 8
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Sablés Viennois, Mendiants, Mousse au chocolat, Mousse au chocolat aux noisettes, Fondants au chocolat et noisettes, ... Les voir toutes 36
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Cake moelleux au chocolat, Gâteau au chocolat de Nanou, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Croute à thé, Gratin de pommes fruits aux amandes, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011289 K 234.0 1 heure 4 min.
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.7 Septembre 2012316 K 43.7 20 min.
Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais
Des épinards frais, des toasts beurrés et des œufs brouillés, un délice.18 Mars 2013297 K 34 2 heures
Sushis
Les sushis sont sans doute le plat le plus connu de la cuisine Japonaise hors du japon. Pour les japonais c'est un art culinaire qui s'apprend avec le temps, mais il est possible de faire des sushis un peu simplifiés et adaptés, qui restent délicieux et très jolis à présenter. Les deux type de...13 Octobre 2010344 K 184.4 1 heure 40 min.
Naans
Les naans sont de délicieux des petits pains à la farine de blé, originaire d'Asie, de l'Inde et de sa région du Penjab notamment.25 Septembre 2011194 K 73.9 3 heures 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je voudrai savoir si l'ajout de levure serait possible pour accentuer l'aspect bombé? Merci d'avance