Cupcakes d'Arizona


Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.
168K 13 21 4.5
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette : Petits gâteauxAméricainsCupcakeAmandes
Pour 50 cupcakes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 25 cupcakes 50 cupcakes 75 cupcakes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 14 min.35 min.1 heure 49 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot versez 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 60 g de sucre en poudre et 20 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 5 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 2
Pétrissez à petite vitesse quelques minutes pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 3 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 3
Ajoutez alors 200 g de farine, 4 œufs, 2 pincées de sel et 10 g de levure chimique.

Étape 4 - 5 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 4
Pétrissez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - 10 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 5
Répartissez la pâte dans des petits moules ou mieux des caissettes en papier. Ne remplissez pas trop car la pâte va gonfler à la cuisson.

Vous pouvez répartir la pâte à la cuillère, mais c'est beaucoup plus rapide et facile avec une poche à douille.

Étape 6 - 35 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 6
Mettez au four et laissez cuire environ 35 minutes (surveillez la coloration).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 7 - 15 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 7
Pendant ce temps, préparez les cactus en pâte d'amande (verte).

Étape 8 - 10 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 8
Faites fondre 300 g de fondant au bain-marie.

Nota : Si vous n'avez pas de fondant, fabriquez en rapidement en mélangeant 100g de sucre glace avec 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une sorte de pâte.

Étape 9 - 2 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 9
Recouvrez le dessus des cupcakes de fondant...

Étape 10 - 1 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 10
...et posez immédiatement dessus un cactus.

Étape 11 - 20 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 11
Procédez ainsi avec tous les cupcakes.
Remarques
Vous pouvez à partir de la pâte à cupcakes, laisser faire votre imagination et les recouvrir de tout ce qui vous passe par la tête !

Une variante rapide, remplacer la pâte d'amande des décors par de la pâte de pistache, plus réaliste au niveau de la couleur du cactus saguaro.

Pour être vraiment "Arizona" il aurait surement fallu faire également apparaitre le soleil sur ces cupcakes, peut être un petit cercle de pate d'amande jaune en haut à gauche ou à droite du cactus ? Allez, pour la prochaine version.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 361 Kcal ou 18 259 Kj50 gr592 gr207 gr
218 %19 %56 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
357 Kcal ou 1 495 Kj4 gr49 gr17 gr
18 %2 %5 %3 %
Par cupcakes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
87 Kcal ou 364 Kj1 gr12 gr4 gr
4 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 50 cupcakes : 6.63 €
  • Par cupcakes : 0.13 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais cette recette est très amicalement dédiée à Krissy, Kelley et Heather, trois charmantes amies de Phoenix dont je garde un souvenir ému.
Cette recette utilise (entre autres)
FondantFondant : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Éclairs au chocolat, Chinois, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau au chocolat de Nanou, Kouign-amann, Gâteau aux flocons d'avoine, Sablés aux flocons d'avoine, Génoise, ... Toutes
Pâte d'amandePâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Agenaise, Colombier de la Pentecôte, Fraisier, Petits-fours poche, Petits biscuits de noël, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Artichauts crémeux, Mug-cake au chocolat, Poulet à la Lilloise, Pâte à sablés Bretons, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, ... Toutes
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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Le nombre de cupcakes faisable est bien sur dépendant de la taille de vos moules, ceci peut expliquer la différence que vous constatez.
    J'utilise plutôt la feuille, mais le fouet ça ira très bien aussi, si votre beurre n'est pas trop dur/froid.
    Posté par jh le 10 juin 2019 à 07h12 (n° 13)
  • Bonsoir, je suis en train d"essayé votre recette pour 25 cupcakes. Je l'ai choisis parce que je dois en faire bcp, et elle me paraissait simple et rapide. Seulement voilà, avec les quantités que vous proposez, j'ai pu en faire que 12 cupcakes? Je voulais aussi savoir si lorsque vous mélangez la farine, œufs, sel et levure, vous utilisez le fouet ou la feuille? Merci pour votre retour
    Posté par najiba le 9 juin 2019 à 23h08 (n° 12)
  • Faites la division vous même.
    Posté par Anonyme le 2 juillet 2013 à 09h10 (n° 11)
  • Bonjour, je voulais savoir combien de calories y avait-il par cupcake :)
    Posté par Anonyme le 2 juillet 2013 à 03h55 (n° 10)
  • J'ai essayé la recette avec ma cousine et on s'est régalées!Merci
    Posté par valoch16 le 12 janvier 2013 à 16h48 (n° 9)
  • Miam!il a l'air delicieux!
    Posté par clobaboul76 le 13 mars 2012 à 18h30 (n° 8)
  • J'ai glacé mes cupcakes avec de la crème pâtissière que j'avais colorée allégée avec de la meringue. Le résultat était parfait et délicieux!Dans les recettes américaine, le glaçage se fait avec de la crème au beurre, mais je trouve ça trop lourd...En tout cas merci pour la recette, elle fait travailler l'imagination! J'adore decorer mes cupcakes avec des glaçages de toutes les couleurs! :D
    Posté par Karim le 3 juillet 2010 à 12h34 (n° 7)
  • On peut faire tout ce qu'on veut, la cuisine c'est aussi faire plein d'essais en tout genre.
    Posté par jh le 30 juin 2010 à 20h11 (n° 6)
  • Est-ce qu'on peut ajouter des fruits au cupcakes? Ou bien colorer le fondant? Peut-etre ajouter plus de le levure pour les faire gonfler et leur donner une forme de champignons? :)
    Posté par Karim le 30 juin 2010 à 12h42 (n° 5)
  • Haaa les cupcakes. C'est la mode en ce moment ! En gros c'est un mini cake avec un glaçage par dessus pour le rendre plus sympa et plus goûteux (les cakes nature ça reste assez sec je trouve). J'avais envie d'essayer mais dans toutes les recettes ils disaient de mettre les caissettes dans des moules à muffins (que je n'ai pas). Mais je vois que ça marche très bien sans. Merci pour la recette.
    Posté par jus-2-fruits le 13 mai 2010 à 23h03 (n° 4)
  • Merci bien de cette recette. elle me plait beaucoup.
    Posté par mohibbatoallah le 11 mai 2010 à 15h27 (n° 3)
  • Bonjour,J'ai ajouté de l'info à ce sujet dans la page des produits, il suffit de cliquer sur "fondant" dans la liste des ingrédients.
    Posté par jh le 9 mai 2010 à 17h05 (n° 2)
  • Bonjour,qu'est-ce que du fondant?
    Posté par paco43 le 9 mai 2010 à 16h54 (n° 1)
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