Oeufs à la coque surprise
çaa ressemble à un simple œuf à la coque, mais quand on casse la coquille, surprise, il contient un mélange d'œufs brouillés, de jambon cru, de crevettes sautées et de ciboulette.
Dernière mise à jour : Le 26 Septembre 2010
Mots-clés pour cette recette : œufCoqueRetournéSurpriseGarniœuf brouilléJambonCrevettePour 2 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de crevettes cuites - 2
½ échalote - 3
1 tranche de jambon cru - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
¼ citron - 6
2 œufs - 7
15 g de beurre - 8
ciboulette - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 290 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 24 min. | 51 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 75 g de crevettes cuites, ici des petites crevettes grises, si ce sont des grosses, coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les petits morceaux de crevette et de jambon, continuez à cuire 2 ou 3 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ¼ citron, et remuez bien.
Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de ¼ citron, et remuez bien.
Étape 5 - 5 min.
Cassez 2 œufs, mais faites le de façon spéciale : il faut casser la coquille à la base (bout le plus large) pour garder une coquille aussi grande que possible.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Le mieux est d'utiliser un couteau à large lame, et de procéder comme quand on découpe un œuf à la coque (normal), en tapotant avec la lame du couteau tout autour de la coquille.
Étape 6 - 20 min.
Mettez les œufs dans un récipient, fouettez les avec sel et poivre et cuisez les en œufs brouillés.
Étape 7 - 2 min.
Dès qu'ils sont cuits, ajoutez le mélange crevettes-jambon puis la ciboulette hachée finement.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Tout ce qui précède peut être fait à l'avance (sauf l'ajout de ciboulette à faire au dernier moment), il vous suffira de réchauffer le mélange, un peu avant de l'utiliser pour garnir les coquilles.
Étape 8 - 5 min.
Faites chauffer les coquetiers comme des assiettes.
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Remplissez soigneusement chaque coquille d'œuf de mélange, versez une cuillère de mélange au fond du coquetier...
Étape 9
...et retournez rapidement la coquille garnie dessus.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Nettoyez soigneusement le coquetier pour que la surprise soit complète, et servez sans attendre, éventuellement accompagné de mouillettes qui sont des bâtonnets de pains beurrés puis toastés.
Remarques
Si aucun de vos invités ne s'est glissé dans la cuisine pour venir vous voir, et à ainsi découvert le pot aux roses (il vaut mieux les éloigner avec des "vas à table, j'arrive"), vous allez faire un bel effet quand ils casseront leur coquille !
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 603 Kcal ou 2 525 Kj | 33 gr | 5 gr | 50 gr |
| 30 % | 13 % | 1 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 208 Kcal ou 871 Kj | 11 gr | 2 gr | 17 gr |
| 10 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 301 Kcal ou 1 260 Kj | 16 gr | 3 gr | 25 gr |
| 15 % | 6 % | <1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.71 €
- Par personne : 0.86 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crevettes cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cocktail nordique, Avocat aux crevettes sautées, Quiche Bretonne, Riz du pêcheur, Pommes de terre aux crevettes, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés châtaigne et noisette, Petits-pois à la française, Petits flans poires et chocolat, Croustillants de crevettes, Gâteau au chocolat de Nanou, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cupcakes d'Arizona, Tarte au parmesan et potimarron, Tarte Alsacienne, Babas au rhum, Tiramisu, ... Toutes |
 | Jambon cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines méditéranéennes, Canapés façon bistrot, Soupe poireaux-topinambours, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Saltimbocca, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Un vrai regal,difficile par contre de manGer chaud!Posté par Rock-Faure le 5 février 2012 à 21h55 (n° 1)
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