Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser.
Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.
Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.
15 min.
Facile
0.90 €
1 Bouquet garni
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Mars 2017
Pour 1 Bouquet garni, il vous faut :
- 1
1 feuille de laurier - 2
1 brin de persil - 3
1 vert de poireau - 4
1 brin de thym - 5
1 brin de céleri-branche - Poids total de ces ingrédients : 55 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Lavez, séchez et coupez le vert de 1 vert de poireau en morceaux de 7cm environ (3 pouces) (vous utiliserez le reste du poireau pour une autre recette).
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Lavez, coupez en morceau de la même longueur 1 brin de céleri-branche.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Étalez un morceau de vert de poireau devant vous, et posez dedans 1 brin de thym, 1 brin de persil (avec la queue), une feuille de laurier et par dessus un morceau de céleri.
Repliez un peu les bords du vert de poireau pour enfermer tout ça.
Repliez un peu les bords du vert de poireau pour enfermer tout ça.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Recouvrez avec un deuxième vert de poireau.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Et ficelez le tout soigneusement et bien serré,
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Coupez l'excédent de ficelle et de vert de poireau pour obtenir un petit paquet bien régulier.
Le bouquet est prêt à l'emploi.
Le bouquet est prêt à l'emploi.
Étape 8
Si vous êtes parti-e à faire des bouquets garnis, vous avez tout intérêt a en faire plusieurs d'un coup...
Étape 9
...sachant qu'ils se congèlent très bien dans un sac plastique.
Remarques
En partant de cette recette de base, rien ne vous empêche de d'ajouter d'autres herbes, par exemple un brin de romarin.
Conservation : Quelques heures, ou plusieurs mois au congélateur.
Source : Maison.
Combien ça coûte ?
- Pour 1 Bouquet garni : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 24
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.
290 K 63.8 1 heure
Coq au vin
Le coq au vin est une des recettes emblématiques de la cuisine française, il s'agit d'une volaille marinée dans le vin rouge, sautée, puis flambée au cognac et enfin cuite en douceur dans son vin de marinade. On peut classer ce plat comme un cousin du boeuf bourguignon, une délicieuse viande...
103 K 174.8 14 heures 45 min.
Soupe Cornouaillaise
Voici une soupe assez rustique, originaire de la région de Quimper dans les Cornouailles Bretonne en France, faites à base de lardons et oignons sautés, liés par un peu de farine de sarrasin.
42 K3 45 min.
Blanquette de veau
La blanquette est un classique de la cuisine familiale Française, mais aussi de la cuisine de bistrot. C'est de la viande de veau cuite longuement, et dont la sauce est liée (épaissie) avec un mélange de jaunes d'œuf et de crème. Je vous propose une façon un peu spéciale de la réaliser.
439 K 624.3 2 heures 50 min.
Potage à l'artichaut
Pour cette recette, on va d’abord faire cuire les artichauts à la vapeur, récupérer toute la chair, et préparer avec de l'échalote et du lait un délicieux potage.
35 K 50 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Thym
Ces autres recettes également : Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Tartines de Kérinou, Spaghetti aux tomates et pesto, Bœuf "Au vert", Côtelettes de porc au four, ... Les voir toutes 71
Feuille de laurier
Ces autres recettes également : Huile pimentée, Plancha aux épices, Pâté de campagne, Spaghetti aux tomates et pesto, Civet de lapin à la normande, ... Les voir toutes 68
Céleri-branche
Ces autres recettes également : Petite ratatouille à l'oeuf cassé, ... Les voir toutes 1
Persil
Ces autres recettes également : Salade de Valay, Houmous vert, Soupe de légumes d'hiver, Pommes Sarladaises, Salade Piémontaise, ... Les voir toutes 164
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique. 13 Octobre 2010 403 K 203.7 50 min.
Chocolat Chantilly
Si on se penche un peu sur l'aspect physique de la crème Chantilly, c'est à peine moins appétissant, mais tout aussi intéressant : Une crème chantilly, c'est tout d'abord de la crème, c'est à dire des petites gouttes de matière grasse qui sont réparties dans de l'eau, on dit que c'est une émulsion. Quand on fouette cette crème, on lui ajoute de l'air et on forme alors une mousse. Il s'agit donc d'une émulsion mousseuse.... 25 Septembre 2013 193 K 54.6 15 min.
Salades d'endives aux noix
Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés. 11 Mai 2014 93 K 12.9 25 min.
Jambon à la russe
Le jambon à la russe, c'est une tranche de jambon roulée sur une macédoine de légumes à la mayonnaise. 10 Septembre 2014 124 K 33.3 8 min.
Gratins d'endives au Mont d'or
Pour cette recette, une couche de pommes de terre, une couche d'endives sautées à la poêle, et pour finir une couche de Mont d'or, avant un tour au four pour gratiner. 14 Février 2016 70 K3.7 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :