Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Poireaux vinaigrette
Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés.
45 min.
Facile
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
4 
2 
5.3 oz de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 5 min.
Mettez les tronçons de poireau à cuire à la vapeur (cocotte), comptez 5 minutes de cuisson à partir du chuchotement.
Étape 3
Le but est d'avoir des tronçons de poireau qui soient justes cuits et gardent leur belle couleur autant que possible.
Étape 4 - 15 min.
Écalez les 2 œufs durs, et quand ils sont froids hachez les assez finement
Étape 5 - 2 min.
Hachez également le persil.
Étape 6 - 3 min.
Mélangez 5.3 oz de sauce vinaigrette avec les œufs durs hachés et les herbes.
Étape 7 - 5 min.
Servez des tronçons de poireaux, si possibles tièdes, arrosées de sauce vinaigrette œufs-herbes.
Remarques
Pour une sauce plus gourmande, utilisez plutôt 2 jaunes pour 1 blanc à la place d'œufs entiers.
N'hésitez pas à varier les herbes, persil bien sur, mais toutes autres herbes de votre choix.
N'hésitez pas à varier les herbes, persil bien sur, mais toutes autres herbes de votre choix.
Conservation : Sans la sauce, quelques jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, le plat préféré de mon papa depuis toujours.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 150 ANC=20 % | 1 720 ANC=90 % | 7 210 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=8 % | 640 ANC : 8 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 800 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.65 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de lentilles et viande froide, Salade tiède de lentilles, Salade de mâche aux croutons, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Salade tiède d'automne, ... Les voir toutes 70
Poireau
Ces autres recettes également : Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Gâteau de poulet, Tarte poireaux-thon frais, Poireaux et brocoli à la flamande, Velouté potimarron-poireaux, ... Les voir toutes 73
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'asperges blanches, Salade Piémontaise verte, Gratin d'épinards Mornay, Salade de céleri "bistrot", Salade shiro-goma, ... Les voir toutes 46
Persil
Ces autres recettes également : Champignons gratinés, Tarte pissaladière feuilletée, Ratatouille confite, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, ... Les voir toutes 159
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance. 17 Novembre 2024289 K4.7 1 heure 25 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.60 M 6844.1 2 heures 40 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019403 K 464.1 4 heures 20 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour cette entrée, je vais la faire ce soir ça à l'air delicieux.Bisous.