Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
15 min.
Facile
6.95 €
500 g
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Juin 2011
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
150 g de tomate - 2
100 g d'amandes entières - 3
1 bouquet de Basilic - 4
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
3 cuillères à soupe de jus de citron - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 545 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".
Étape 2
Faites ceci pour toutes les tomates.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de Basilic, 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
Étape 5
Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.
Remarques
Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé.
Source : Maison, d'après une recette de GlobalMag.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 30 ANC=3 % | 180 ANC=30 % | 2 080 ANC=100 % | 8 720 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 5 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 6.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pesto d'oseille, Bouchées à l'italienne de Seb, Risotto de céleri, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Sablés cajou et Parmesan, ... Les voir toutes 65
Tomate
Ces autres recettes également : Salade tiède de brocoli au thon, Salade poulet-avocat, Tartines auvergnates, Rafraichissante salade d'été, Spaghetti Bolognaise, ... Les voir toutes 76
Amandes entières
Ces autres recettes également : Riz au lait à l'indienne, Croquants de Cordes, Petits gratins aux pommes, Pesto de fanes de carottes, Granola, ... Les voir toutes 27
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide. 16 Novembre 2017543 K 923.7 2 heures 40 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids. 7 Septembre 2018376 K 243.7 1 heure 25 min.
Lemon curd
Le lemon curd est une crème au citron très parfumée, à base d'œufs et de beurre. C'est la garniture idéale des tartelettes et tartes. 10 Juillet 2011178 K 74.7 55 min.
Comment cuire une viande en cuisson lente
Avec cette cuisson lente et sans matière grasse, vous allez obtenir une viande tendre et confite qui se découpe à la fourchette. 6 Novembre 2011182 K 193.9 4 heures 45 min.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'en ai une autre de ce midi de chez Samia :
caviar d'aubergine , 70% aubergine, tomates, huile olive, citron, cumin et paprika.
on n'arrêtera pas de déguster les pâtes !
J'en fais un avec de la purée d'aubergines/poivrons mélangée à la purée de tomates séchées, qui est objectivement une merveille (objectivement hein ^^)
J'ai fait celui ci à midi, et c'est un régal, Mme et fiston l'ont adopté de suite et m'en réclameront à l'avenir....
Principale qualité par rapport au mien: il est crémeux, ce doit être la tomate fraîche et non séchée qui le permet !
A faire sans hésitation et encore une fois, merci.
@lban
Cette recette à l'air délicieuse je la ferai au diner, merci pour tout. Trés bonne journée.