Comme des Bounty


Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
122 122 194.7/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2011

Pour 18 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
44 min.1 heure 5 min.5 min.1 heure 54 min.
Planification
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Conservation :

Les fondants coco, sans la sauce chocolat, peuvent se conserver plusieurs jours au frigo.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 1
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 750 g de lait de coco non sucré, 300 g de crème fraiche liquide, 90 g de sucre en poudre et 30 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 2 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 2
Quand le mélange frémit, ajoutez 12 g d'agar-agar, fouettez pour bien mélanger et laissez à nouveau frémir toujours en fouettant.

Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.

Étape 3 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 3
Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez 6 cuillères à soupe de rhum Malibu, fouettez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 4 - 1 heure
Comme des Bounty : Photo de l'étape 4
Coulez la préparation dans des petits moules, de préférence en silicone pour favoriser le démoulage.

Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.

Étape 5 - 32 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 5
Préparez une sauce au chocolat.

Étape 6 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 6
Selon la taille des moules que vous avez utilisé, disposez 3 Bounty dans chaque assiette.

Étape 7 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 7
Nappez de sauce au chocolat, et parsemez facultativement avec 150 g d'Amandes effilées grillées.

Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.

Étape 8
Comme des Bounty : Photo de l'étape 8
Pour favoriser l'effet de surprise de vos invités, pensez à bien recouvrir tous les bounty de sauce au chocolat, on ne doit plus voir le blanc, de façon à ce que leur premier coup de cuillère révèle la noix de coco.

Remarques

Si vous voulez une texture plus proche du vrai bounty, n'hésitez pas à ajouter à la préparation une cuillère à soupe ou deux de poudre de noix de coco râpée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
5 441 Kcal ou 22 780 Kj50 gr389 gr465 gr
272 %19 %37 %70 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
269 Kcal ou 1 126 Kj2 gr19 gr23 gr
13 %1 %2 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
302 Kcal ou 1 264 Kj3 gr22 gr26 gr
15 %1 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison, c'est une recette que je dédie bien amicalement à Alison, grande amatrice du gout coco, qui se reconnaitra surement.

Cette recette utilise (entre autres)

Lait de coco non sucréLait de coco non sucré : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de légumes indiens, Crème coco-vanille pour Elsa, Poulet Africain, Tarte Bounty pour Alison, ... Toutes
Sauce au chocolatSauce au chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Profiteroles, Poires Belle-Hélène, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe au potiron-potimarron, Involtinis, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, Fonds d'artichauts forestiers, Gâteau de ménage, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse au chocolat, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Tarte au citron, Pâte ou poudre de pistache, Flan à la pomme, ... Toutes

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