Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
1 heure 55 min.
Facile
18 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Aout 2011
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de lait de coco non sucré - 2
300 g de crème fraiche liquide - 3
90 g de sucre en poudre - 4
30 g de Sucre vanillé - 5
12 g d'agar-agar - 6
6 cuillères à soupe de rhum Malibu (facultatif) - 7
600 g de Sauce au chocolat - 8
150 g d'Amandes effilées grillées (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 785 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 1 heure 5 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 750 g de lait de coco non sucré, 300 g de crème fraiche liquide, 90 g de sucre en poudre et 30 g de Sucre vanillé.
Étape 2 - 2 min.
Quand le mélange frémit, ajoutez 12 g d'agar-agar, fouettez pour bien mélanger et laissez à nouveau frémir toujours en fouettant.
Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.
Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.
Étape 3 - 5 min.
Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez 6 cuillères à soupe de rhum Malibu, fouettez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 4 - 1 heure
Coulez la préparation dans des petits moules, de préférence en silicone pour favoriser le démoulage.
Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.
Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.
Étape 5 - 35 min.
Préparez une sauce au chocolat.
Étape 6 - 5 min.
Selon la taille des moules que vous avez utilisé, disposez 3 Bounty dans chaque assiette.
Étape 7 - 5 min.
Nappez de sauce au chocolat, et parsemez facultativement avec 150 g d'Amandes effilées grillées.
Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.
Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.
Étape 8
Pour favoriser l'effet de surprise de vos invités, pensez à bien recouvrir tous les bounty de sauce au chocolat, on ne doit plus voir le blanc, de façon à ce que leur premier coup de cuillère révèle la noix de coco.
Remarques
Si vous voulez une texture plus proche du vrai bounty, n'hésitez pas à ajouter à la préparation une cuillère à soupe ou deux de poudre de noix de coco râpée.
Conservation : Les fondants coco, sans la sauce chocolat, peuvent se conserver plusieurs jours au frigo.
Source : Maison, c'est une recette que je dédie bien amicalement à Alison, grande amatrice du gout coco, qui se reconnaitra surement.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=60 % | 1 390 ANC=130 % | 1 090 ANC=170 % | 14 670 ANC=730 % | 61 430 ANC : 730 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 80 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 820 ANC=40 % | 3 450 ANC : 40 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 80 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 820 ANC=40 % | 3 410 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 7.75 €
- Par personne : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait de coco non sucré
Ces autres recettes également : Curry de légumes indiens, Poulet Africain, Crème coco-vanille pour Elsa, Tarte Bounty pour Alison, Curry-coco de chou fleur, ... Les voir toutes 5
Sauce au chocolat
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poires Belle-Hélène, Profiteroles, ... Les voir toutes 2
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Flamiche, Oeufs fumés, L'étrange gratin, Glace à la menthe fraîche, Sauce normande (pour poisson), ... Les voir toutes 165
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Moelleux pommes-amandes, Pâte de fruits : Pommes, Poires au cassis et vin rouge, Confiture d'oranges, Gâteau de ménage, ... Les voir toutes 352
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Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je crois que je vais ajouter un petit texte en page d'accueil pour préciser que si on veut déposer une recette, c'est sur le forum ce sera sans doute plus clair
voilà la recette est sur le forum, çà fait plaisir de partager, merci pour le forum, décidément tu n'arrêtes pas ! à bientôt alors !
j'viens de voir ton message, JH
les petits moules, oui , en silicone, cela servira aussi pour les chocolats de Noël !
c'est pas si difficile au final de travailler le chocolat. (on attend celle du rocher !!!)
en échange je suis ravie de vous partager mon dernier gâteau au chocolat au coco :
résultat
très différent de ce que je fais ordinairement: pour un moule à brownie rectangul.
- 100gr de gros carré chocolat au lait,(simple ok)
le faire fondre au bain-marie dans un peu d'eau, (2cuil soupe eau)
- ajouter 2 cuil à soupe de lait écrémé
- 1 cuil à soupe de cacao nature,
- 1 cuil soupe de sucre roux,
dans un récipient profond,
- battre deux oeufs entiers et 50 gr de sucre roux,-(pour aéter, façon mère poulard)
après 5 minutes ,ajoutez 50 gr de noix de coco séché et mixé, (çà homogénise)
25gr de farine de seigle, et 25gr de farine habituelle (pain ou autre)
ajoutez un yaourt sucré (fait maison ou non)
les recettes avec peu de farine, vraiment reste les meilleures...
bon appétit
Perso j'utilise des moules en silicones de petites tailles, prévus pour des petits gâteaux, ça va super bien.
la présentation sera différente, puisque j'ai opté pour la façon tiramisu,
dans un verre large en haut, mettre 3 cuillères à soupe de crème de coco,
une deuxième couche chocolat praliné, à reposer au frais avant de mettre la dernière couche de chocolat noir. et c'est top chrono : 1 heure ! bon appétit !
alors pas prendre la marque "kara" couleur decevante (ile de france)
peut être à cause des stabilisants E466 etE415 :
A ré-essayer !
car pendant que j'écrivais le post le sucre est resté au fond de la casserole et a cramé !! mon lait de coco est devenu gris, mais cela ne se verra pas trop !
laissez cuire 5 minute en remuant, beaucoup !! surtout !! (c'est du vécu )
mais c'est un DE LI CE !!!
bye
comme je suis en rupture d'agar (gelifiant) j'ai mis 10 gr de crème de riz (tipiak)
pour 200 gr de coco et j'ai ajouté la pulpe de coco séché mixée au moulin à café,
ensuite, on verra pour le résultat, façon bounty !
bon bounty !
mais que puis-je trouver comme moule ??? (tu as écris des poules dans la recette JH)
merci beaucoup en tout cas,
1) Le mieux ce serait de gouter, et de rajouter du sucre uniquement si vous le souhaitez (c'est rarement nécessaire quand même).
2) C'est affaire gout là aussi, personnellement moi j'aime bien un peu chaud ou tiède par exemple.
Bonne chance pour la réalisation...
Cette recette me fait bcp envi. J'ai eu du mal à trouver du lait de coco. Mais finalement, au rayon bio de mon supermarché, il y en avait. Mais le hic, c'est quil n'est pas précisé s'il est sucré ou non. Dois je rajouter du sucre ?
merci encore. Peg
Pour 250 g de lait de coco, essayez 2 ou feuilles de gélatine.
j'ai très envie de faire cette recette, mais je n'ai pas d'agar agar, je crois que je peux le remplacer par de la gélatine, mais quelle quantité ?
Merci pour votre réponse. Maman2010
@khanel3 : pour le rocher, c'est en cours je fais des essais et dès que c'est au point je publierai.
Oui pas de problème, c'est faisable avec de la gélatine également.
j'aimerai tester cette recette mais est-ce que c'est faisable avec la gélatine ?
Auriez vous une recette qui ressemble au rocher (suchard) ?