Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 180 ANC=70 % | 5 ANC=1 % | 0 | 750 ANC=40 % | 3 120 ANC : 40 % |
Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 0 | 0 | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
Ces autres recettes également : Citrons confits, Comment préparer des haricots blancs, Saumon mariné comme un hareng, Pommes de terre rôties à la provençale, Pot-au-feu de poisson, ... Les voir toutes 16
Ces autres recettes également : Choucroute de la mer, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Salade tiède d'automne, Poisson en croute de sésame, Quiche Bretonne, ... Les voir toutes 8
Ces autres recettes également : Amandier, Brick aux champignons et poulet, Endives au gratin, Confiture d'abricots vanillée, Filet de saumon meunière, ... Les voir toutes 123
Ces autres recettes également : Salade poulet-avocat, Thon mariné et chou, Salade grecque, Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, Salade "harichou", ... Les voir toutes 56
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Les 16 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ce n'est pas une bonne idée, car le sel au contact du poisson va "pomper", et du coup votre poisson va se dessécher exagérément. Il vaut mieux constituer la croute au dernier moment.
Hélas, sans la peau c'est impossible, vous risquez très fort d'avoir un poisson beaucoup trop salé.
Une petite astuce ce serait d'enrober le poisson (sans peau donc) avec du blanc d'œuf au pinceau. A voir...
merci.
et il n'y a pas de temps de cuisson ?
peut on compter le temps quand le sel se colmate par exemple ?
se serait a peut près ? merci par avance.
Elle colle toute seule à la peau du poisson, aucune difficulté vous verrez.
Il faut la recouvrir, je vais modifier la recette pour préciser ça.
Si on utilise un poisson avec la tête, faut-il que celle-ci soit recouverte également de gros sel ou faut-il la laisser "libre" comme la queue ?
Merci.