1 479 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Galettes saucisse

Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.

128 K 2× 4.5/5 (16 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

4.35 €

4 galettes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Février 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (321×) Je l'ai faite (324×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 galettes, il vous faut :

1 4 galettes de sarrasin
2 ½ saucisse de Morteau
3 50 g de beurre
4 4 œufs
5 100 g de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 725 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 galettes 4 galettes 8 galettes 12 galettes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 40 min.

Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).

Étape 2 - 5 min.

Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux

Étape 3 - 1 min.

Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.

Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.

Étape 4 - 3 min.

Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.

Étape 5 - 3 min.

Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.

Étape 6 - 1 min.

Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.

Étape 7 - 1 min.

Saupoudrez de fromage râpé.

Étape 8 - 2 min.

Et repliez la galette sur elle-même.

Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.

Étape 9 - 1 min.

Versez dans l'assiette de service...

Étape 10 - 30 min.

...et dégustez sans attendre.

Procédez ainsi avec toutes les galettes.

Remarques

Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.

Conservation : 1 minute ou 2, guère plus.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	50 ANC=4 %	150 ANC=20 %	1 870 ANC=90 %	7 840 ANC : 90 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	6 ANC=1 %	20 ANC=3 %	260 ANC=10 %	1 080 ANC : 10 %
Par galettes	20 ANC=8 %	10 ANC=1 %	40 ANC=6 %	470 ANC=20 %	1 960 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 galettes : 4.35 €
Par galettes : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Endives au gratin

Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...
14 Février 2012315 K 134.1 1 heure 30 min.

Gâteau de poulet

Le gâteau de poulet est une sorte de gratin feuilleté, au poulet bien sur, champignons, lardons, œufs durs et poireaux.
10 Mai 2023117 K 35 2 heures 30 min.

Oeufs aux asperges vertes et Parmesan

Des asperges vertes coupées en tronçons, rapidement sautées avec du Parmesan, et sur lesquelles on coule des œufs battus à la crème.
23 Juillet 202315 K5 40 min.

Nougat Glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024281 K4.7 1 heure 25 min.

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
21 Février 2011403 K 152.9 1 heure 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

La galette saucisse est typiquement un plat du pays rennais. On ne fait pas bouillir la saucisse mains on l'a grille puis on la roule dans la galette et on la mange à la main.
Les rennais la mange au rayon Park les soirs de match, dans les fêtes locales type kermesses...
Posté par Anonyme le 31 octobre 2016 à 21h07 no 2
Je suis crêpière je ne connaissais pas à la saucisse de Morteau ce doit être bon j ai des amis à Morteau merci jaja
Posté par jaja le 29 février 2012 à 09h25 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.