Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.
1 heure 30 min.
Facile
4.35 €
4 galettes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Février 2012
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
4 galettes de sarrasin - 2
½ saucisse de Morteau - 3
50 g de beurre - 4
4 œufs - 5
100 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 725 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 40 min.
Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Et repliez la galette sur elle-même.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez dans l'assiette de service...
Étape 10 - ⌛ 30 min.
...et dégustez sans attendre.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Remarques
Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.
Conservation : 1 minute ou 2, guère plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 50 ANC=4 % | 150 ANC=20 % | 1 870 ANC=90 % | 7 840 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 260 ANC=10 % | 1 080 ANC : 10 % |
| Par galettes | 20 ANC=8 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 960 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 4.35 €
- Par galettes : 1.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Moussaka, Chou-fleur gratiné aux épices, Tartine gratinée aux épinards, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Tartine aux épinards et béchamel, ... Les voir toutes 75
Beurre
Ces autres recettes également : Chou-fleur au four, Gâteau aux pommes râpées, Galettes bretonnes, Riz au lait et pommes caramel, Pâte sucrée, ... Les voir toutes 496
Œuf
Ces autres recettes également : Omelette aux asperges vertes, Brioche en Kouign-amann, Brownie, Sauce rémoulette, Brioche roulée châtaigne et pommes, ... Les voir toutes 252
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de Lambé, Filet de boeuf Wellington, Galettes aux champignons, Galettes gratinées aux champignons , Tourte bretonne, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles. 22 Mai 2025 332 K3.7 45 min.
Vin chaud "comme à Belle-Plagne"
Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout. 21 Février 2011 263 K 64.6 1 heure 35 min.
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un
4 petits choux crémés
4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché. 16 Janvier 2013 156 K 54.5 2 heures 45 min.
Saumon poêlé au choux vert
Dans cette recette, un pavé de saumon accompagné de choux vert juste blanchi, et une sauce onctueuse au vinaigre de Xérès. 3 Janvier 2014 137 K 63.6 1 heure 2 min.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les rennais la mange au rayon Park les soirs de match, dans les fêtes locales type kermesses...