Pour 4 galettes, il vous faut :

• 1 4 galettes de sarrasin
• 2 ½ saucisse de Morteau
• 3 50 g de beurre
• 4 4 œufs
• 5 100 g de fromage râpé
• Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 40 min.

Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).

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Étape 2 - 5 min.

Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux

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Étape 3 - 1 min.

Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.

Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.

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Étape 4 - 3 min.

Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.

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Étape 5 - 3 min.

Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.

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Étape 6 - 1 min.

Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.

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Étape 7 - 1 min.

Saupoudrez de fromage râpé.

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Étape 8 - 2 min.

Et repliez la galette sur elle-même.

Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.

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Étape 9 - 1 min.

Versez dans l'assiette de service...

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Étape 10 - 30 min.

...et dégustez sans attendre.

Procédez ainsi avec toutes les galettes.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 4 galettes : 4.45 €
• Par galettes : 1.11 €

Changer de monnaie :

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

• je suis crêpière je ne connaissais pas à la saucisse de Morteau ce doit être bon j ai des amis à Morteau merci jaja
  Posté par jaja le 29 février 2012 à 09h25 (n° 1)
• La galette saucisse est typiquement un plat du pays rennais. On ne fait pas bouillir la saucisse mains on l'a grille puis on la roule dans la galette et on la mange à la main.
  Les rennais la mange au rayon Park les soirs de match, dans les fêtes locales type kermesses...
  
  Posté par Anonyme le 31 octobre 2016 à 21h07 (n° 2)

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