Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Hash-brown casserole
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.
1 heure 50 min.
Facile
3.25 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mai 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de pommes de terre - 2
50 g d'oignon - 3
30 g de beurre - 4
200 g de fromage - 5
125 ml de lait - 6
125 ml de crème fraiche liquide - 7
1 cube de bouillon de volaille - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 340 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Épluchez et lavez 800 g de pommes de terre.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Râpez les pommes de terre, à la main ou à la machine, pas trop fines et plongez les dans une bassine d'eau froide. L'eau va se troubler à cause de l'amidon rendu par les pommes de terre.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Égouttez soigneusement les pommes de terre, et laissez les en attente sur un torchon.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préparez et émincez 50 g d'oignon.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Râpez 200 g de fromage (classiquement du Cheddar).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole antiadhésive pouvant aller au four, sur feu moyen faites fondre 30 g de beurre.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez les pommes de terre râpées et remuez bien.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajoutez le fromage râpé, et versez 125 ml de lait, 125 ml de crème fraiche liquide et 1 cube de bouillon de volaille.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Salez peu, poivrez généreusement, et mélangez bien.
Amenez a ébullition.
Amenez a ébullition.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Dès que l'ébullition est atteinte, enfournez...
Étape 11 - ⌛ 40 min.
...pour environ 40 minutes.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Remarques
Vous pouvez servir "à l'Américaine" avec des œufs sur le plat et bacon frit par exemple, ou bien plus classiquement avec une bonne salade verte et sa sauce vinaigrette, ou pourquoi pas les deux à la fois.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doit être réchauffé au four de préférence.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 180 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 2 080 ANC=100 % | 8 720 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 520 ANC=30 % | 2 180 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.25 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Soupe très verte et très peu chère, Soupe de légumes moulinée, Velouté de champignons, Salade un peu Alsacienne, Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", ... Les voir toutes 90
Fromage
Ces autres recettes également : Croque-monsieur complet, Pâtes papillons à la truite fumée, Salade Bruxelles-Bombay, Tian de légumes, Filet mignon comme un involtini, ... Les voir toutes 30
Lait
Ces autres recettes également : Pain des filles, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Mouna, Crème chocolat-verveine, Brioche à l'ancienne, ... Les voir toutes 66
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Cake au pamplemousse, Canapés façon bistrot, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Sauce au Roquefort, Involtinis, ... Les voir toutes 174
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...). 5 Janvier 2020 397 K 264.1 1 heure 50 min.
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût. 6 Décembre 2015 437 K 193.2 35 min.
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson. 3 Octobre 2019 2.15 M 4104.2 7 heures 55 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 2019 1.17 M 1593.7 25 min.
Sauce cocktail
La sauce cocktail est une mayonnaise relevée, dans laquelle on a ajouté du cognac, du Tabasco et un peu de concentré de tomate. 13 Octobre 2010 216 K4.5 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :