Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Hash-brown casserole
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.
1 heure 50 min.
Facile
3.25 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mai 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de pommes de terre - 2
50 g d'oignon - 3
30 g de beurre - 4
200 g de fromage - 5
125 ml de lait - 6
125 ml de crème fraiche liquide - 7
1 cube de bouillon de volaille - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 340 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Épluchez et lavez 800 g de pommes de terre.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Râpez les pommes de terre, à la main ou à la machine, pas trop fines et plongez les dans une bassine d'eau froide. L'eau va se troubler à cause de l'amidon rendu par les pommes de terre.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Égouttez soigneusement les pommes de terre, et laissez les en attente sur un torchon.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préparez et émincez 50 g d'oignon.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Râpez 200 g de fromage (classiquement du Cheddar).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole antiadhésive pouvant aller au four, sur feu moyen faites fondre 30 g de beurre.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez les pommes de terre râpées et remuez bien.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajoutez le fromage râpé, et versez 125 ml de lait, 125 ml de crème fraiche liquide et 1 cube de bouillon de volaille.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Salez peu, poivrez généreusement, et mélangez bien.
Amenez a ébullition.
Amenez a ébullition.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Dès que l'ébullition est atteinte, enfournez...
Étape 11 - ⌛ 40 min.
...pour environ 40 minutes.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Remarques
Vous pouvez servir "à l'Américaine" avec des œufs sur le plat et bacon frit par exemple, ou bien plus classiquement avec une bonne salade verte et sa sauce vinaigrette, ou pourquoi pas les deux à la fois.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doit être réchauffé au four de préférence.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 180 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 2 080 ANC=100 % | 8 720 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 520 ANC=30 % | 2 180 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.25 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin aux saveurs de Parmesan, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Gratin "grillé dedans", Boeuf bourguignon, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, ... Les voir toutes 90
Fromage
Ces autres recettes également : Salade Bruxelles-Bombay, Tartines vigneronnes, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Torsade Poitevine, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Les voir toutes 30
Lait
Ces autres recettes également : Gougères, Petits pains au chocolat, Gratin de sardines aux pommes de terre, Profiteroles, Pain trempette au fromage, ... Les voir toutes 66
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Artichauts crémeux, Flamiche, Pâtes à la crème moutardée, Appareil à flan, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, ... Les voir toutes 174
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière à la pomme
Pour cette version, au gout de pomme prononcé, de la crème pâtissière, on remplace le lait par du jus de pommes, et on diminue le poids de sucre. 23 Juillet 2014 153 K 24 25 min.
Filet mignon comme un involtini
Un filet mignon de porc, cuit "en portefeuille" (fendu partiellement en deux) avec au centre, un peu comme dans un involtini, du lard grillé, du persil et du fromage. 15 Avril 2018 79 K 13.2 55 min.
Fin gratin de poireaux aux oeufs durs
Pour cette recette, des poireaux pochés et œufs durs hachés, cuits en gratin mais sur une fine couche. 10 Janvier 2016 75 K 23.4 50 min.
Tartines fraicheur
Des tartines légèrement grillées et tartinées d'un mélange de fromage frais, oignons nouveaux hachés, tranches de radis et fines herbes. 20 Juillet 2016 59 K4 25 min.
Sucre à la crème au sirop d'érable
Le sucre à la crème est une confiserie traditionnelle du Québec, en voici une délicieuse version au sirop d'érable. 23 Avril 2025 14 K5 3 heures 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :