Rouleaux feuilletés aux fruits secs
Feuilletés, dorés et caramélisés, ces roulés aux fruits secs sont un délice.
1 heure 25 min.
Facile
18 rouleaux
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 18 rouleaux, il vous faut :
- 1
1 tasse 1⁄3 de noix de pécan - 2
2⁄3 tasse d'abricots secs - 3
1 tasse de beurre - 4
1 tasse de sucre en poudre - 5
2 cuillères à soupe de sucre vanillé - 6
2⁄3 tasse de raisins secs - 7
2 tasses 2⁄3 de pâte feuilletée - 8
½ tasse de dorure (facultatif) - 9
9 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Commencez par torréfier 1 tasse 1⁄3 de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et en les passant 15 minutes au four à 180°C (360°F).
Étape 2 - 5 min.
Émincez 2⁄3 tasse d'abricots secs.
Vous pouvez, si vous voulez, les faire tremper dans 9 cuillères à soupe de rhum ou de Brandy, mais ce n'est pas indispensable.
Vous pouvez, si vous voulez, les faire tremper dans 9 cuillères à soupe de rhum ou de Brandy, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 3 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 1 tasse de beurre, 1 tasse de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé.
Mettez en route à petite vitesse, jusqu'à obtenir un mélange homogène, soit 3-4 minutes environ.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de rhum si vous voulez.
Mettez en route à petite vitesse, jusqu'à obtenir un mélange homogène, soit 3-4 minutes environ.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de rhum si vous voulez.
Étape 4 - 5 min.
Préchauffez le four à 220°C (430°F).
Prenez un moule à petits gâteaux (genre muffins ou mini-cake), si possible en silicone, mettez 1 cuillère à café de beurre sucré et ajoutez quelques morceaux de noix de pécan dans chaque moule.
Prenez un moule à petits gâteaux (genre muffins ou mini-cake), si possible en silicone, mettez 1 cuillère à café de beurre sucré et ajoutez quelques morceaux de noix de pécan dans chaque moule.
Étape 5 - 5 min.
Étalez la pâte feuilletée en rectangle, puis tartinez la du beurre sucré restant, en essayant d'en mettre sur toute la surface.
Nota : Si vous en avez un, laissez le papier de cuisson qui se trouve sous la pâte, ce sera bien plus facile ensuite pour rouler la pâte.
Nota : Si vous en avez un, laissez le papier de cuisson qui se trouve sous la pâte, ce sera bien plus facile ensuite pour rouler la pâte.
Étape 6 - 5 min.
Répartissez dessus les abricots, 2⁄3 tasse de raisins secs et les noix de pécan légèrement brisées, là aussi essayez de bien répartir.
Étape 7 - 3 min.
Roulez la pâte sur elle même pour former un rouleau le plus serré possible.
Étape 8 - 5 min.
Éventuellement dorez le rouleau, mais ce n'est pas indispensable.
Coupez le rouleau en six morceaux de taille égale, soit 2-3 cm ou 1-1.2 pouce.
N'hésitez pas à commencer par égaliser le rouleau en coupant chaque extrémité, vous pourrez ensuite cuire ces 2 chutes à part sur la plaque.
Coupez le rouleau en six morceaux de taille égale, soit 2-3 cm ou 1-1.2 pouce.
N'hésitez pas à commencer par égaliser le rouleau en coupant chaque extrémité, vous pourrez ensuite cuire ces 2 chutes à part sur la plaque.
Étape 9 - 5 min.
Posez les rouleaux dans les moules, sur le beurre.
Étape 10 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, en surveillant la coloration.
Étape 11 - 3 min.
Sortez du four et démoulez, pendant que c'est chaud, en retournant le moule sur une feuille papier cuisson.
Laissez refroidir, ou tiédir, sur grille.
Servez tiède si possible, seul ou avec un peu de crème chantilly ou de crème anglaise.
Laissez refroidir, ou tiédir, sur grille.
Servez tiède si possible, seul ou avec un peu de crème chantilly ou de crème anglaise.
Remarques
Si vous n'utilisez pas un moule en silicone, faites attention a bien démouler au sortir du four, très chaud, car sinon le caramel va durcir et ce sera impossible de démouler sans casser.
Conservation : Quelques heures.
Source : Maison, d'après Ina Garten.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 350 ANC=140 % | 2 780 ANC=260 % | 2 440 ANC=370 % | 8 300 ANC=420 % | 34 730 ANC : 420 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 170 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 510 ANC=30 % | 2 140 ANC : 30 % |
| Par rouleaux | 20 ANC=8 % | 150 ANC=20 % | 140 ANC=20 % | 460 ANC=20 % | 1 930 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 rouleaux : 11.90 €
- Par rouleaux : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Noix de pécan
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Beurre
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Sucre en poudre
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Je viens de voir cette magnifique recette! avec mon super robot kenwood je vais en faire durant la semaine. Merci mon ami.bisous