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Petits biscuits de noël

Ces petits biscuits au chocolat, décorés à la pâte d'amandes, iront très bien pour accompagner votre dessert de noël.

63 102 44.2/5 pour 17 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2012

Pour 60 biscuits, il vous faut :

1 450 g de farine
2 90 g de cacao en poudre
3 360 g de beurre
4 240 g de sucre glace
5 3 œufs
6 1.5 petite cuillère de levure chimique
7 150 g de Pâte d'amande
8 3 cuillères à soupe de sucre glace
Poids total de ces ingrédients : 1 493 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 biscuits 20 biscuits 40 biscuits 60 biscuits

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
26 min.	2 heures	15 min.	2 heures 41 min.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 1

Dans le bol d'un robot, versez 450 g de farine, 90 g de cacao en poudre, 360 g de beurre, 240 g de sucre glace, 3 œufs et 1.5 petite cuillère de levure chimique.

Étape 2 - 5 min.

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 2

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 - 2 heures

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 3

Rassemblez la pâte en une grosse galette, enveloppez d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Cette pâte peut aussi être préparée la veille.

Étape 4 - 15 min.

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pate sur 1/2 cm d'épaisseur environ, découpez en petits losanges et posez sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 15 minutes environ.

Étape 5 - 3 min.

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 5

Étalez finement la pâte d'amandes, et découpez y des cercles au découpoir.

Étape 6 - 3 min.

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 6

Recoupez ces cercles au milieu, pour obtenir des feuilles.

Étape 7 - 5 min.

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 7

Avec une douille, donnez aux feuilles l'aspect d'une feuille de houx.

Étape 8 - 5 min.

Petits biscuits de noël : Photo de l'étape 8

Posez 1 ou 2 feuilles de houx par biscuit (selon leur taille), ajoutez éventuellement un petit bonbon rouge, et saupoudrez de sucre glace.

Remarques

Vous pouvez voir comment faire des décors en pâte d'amandes pour plus de détails sur le travail de la pâte d'amandes.

Vous pouvez "coller" les feuilles de houx et les baies rouge avec une goutte de confiture.

Si vous n'avez pas de bonbons rouges, peut-être aurez vous des groseilles au congélateur ?

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
6 243 Kcal ou 26 138 Kj	84 gr	683 gr	354 gr
312 %	32 %	64 %	54 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
418 Kcal ou 1 750 Kj	6 gr	46 gr	24 gr
21 %	2 %	4 %	4 %

Par biscuits
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
104 Kcal ou 435 Kj	1 gr	11 gr	6 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 60 biscuits : 6.79 €
Par biscuits : 0.11 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake citron-graines de pavot, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Sablés de mamie Solange, Sablés à la farine de sarrasin, Kugelhof pour Nanou, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kouign-amann, Oeuf Arsène, Tartine gratinée aux épinards, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Sablés aux noix, ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mille-feuilles, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Pâte à dacquoise, Macarons d'Amiens, Biscuits à la cuillère, ... Toutes
	Pâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire des décors en pâte d'amandes, Cupcakes d'Arizona, Petits-fours poche, Colombier de la Pentecôte, Fraisier, ... Toutes

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Bon courage pour les exams...
Posté par jh le 18 décembre 2013 à 08h25 (n° 4)
Salut, j'ai fait cette après-midi pour penser à autre chose que les exams. J'ai essayé avec du beurre salé (car je n'avais plus du doux) ce qui donne un très bon résultat. Le bémol a été le temps de cuisson ou la température, la plupart de mes biscuits sont ressortis noirs du four. La prochaine fois, je baisserai la température de mon four. Si non, c'est une excellente recette, merci.
Posté par valoch le 16 décembre 2013 à 16h32 (n° 3)
Mettre du colorant.
Posté par jh le 28 décembre 2012 à 19h26 (n° 2)
Comment faire pour que les feuilles ssoient verte?
Posté par J25 le 28 décembre 2012 à 10h46 (n° 1)

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