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Petits biscuits de noël
Ces petits biscuits au chocolat, décorés à la pâte d'amandes, iront très bien pour accompagner votre dessert de noël.
Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2012
Pour 60 biscuits, il vous faut :
- 1
450 g de farine - 2
90 g de cacao en poudre - 3
360 g de beurre - 4
240 g de sucre glace - 5
3 œufs - 6
1.5 petite cuillère de levure chimique - 7
150 g de Pâte d'amande - 8 3 cuillères à soupe de sucre glace
- Poids total de ces ingrédients : 1 523 grammes
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Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 26 min. | 2 heures | 15 min. | 2 heures 41 min. |
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 450 g de farine, 90 g de cacao en poudre, 360 g de beurre, 240 g de sucre glace, 3 œufs et 1.5 petite cuillère de levure chimique.
Étape 2 - 5 min.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 - 2 heures
Rassemblez la pâte en une grosse galette, enveloppez d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Cette pâte peut aussi être préparée la veille.
Cette pâte peut aussi être préparée la veille.
Étape 4 - 15 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pate sur 1/2 cm d'épaisseur environ, découpez en petits losanges et posez sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire pendant 15 minutes environ.
Étalez la pate sur 1/2 cm d'épaisseur environ, découpez en petits losanges et posez sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire pendant 15 minutes environ.
Étape 5 - 3 min.
Étalez finement la pâte d'amandes, et découpez y des cercles au découpoir.
Étape 6 - 3 min.
Recoupez ces cercles au milieu, pour obtenir des feuilles.
Étape 7 - 5 min.
Avec une douille, donnez aux feuilles l'aspect d'une feuille de houx.
Étape 8 - 5 min.
Posez 1 ou 2 feuilles de houx par biscuit (selon leur taille), ajoutez éventuellement un petit bonbon rouge, et saupoudrez de sucre glace.
Remarques
Vous pouvez voir comment faire des décors en pâte d'amandes pour plus de détails sur le travail de la pâte d'amandes.
Vous pouvez "coller" les feuilles de houx et les baies rouge avec une goutte de confiture.
Si vous n'avez pas de bonbons rouges, peut-être aurez vous des groseilles au congélateur ?
Vous pouvez "coller" les feuilles de houx et les baies rouge avec une goutte de confiture.
Si vous n'avez pas de bonbons rouges, peut-être aurez vous des groseilles au congélateur ?
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 60 biscuits : 6.87 €
- Par biscuits : 0.11 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Babas au rhum, Ciabatta aux 2 olives, Foccacia aux tomates, Madeleines à la pistache, Sablés en damier, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Beurre d'escargot, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Croissants, Beurre clarifié, Côtelettes de porc au romarin, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Sablés amandes-chocolat, Brioche royale, Financiers, Amaretti, ... Toutes |
 | Pâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Agenaise, Petits-fours poche, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Colombier de la Pentecôte, Cupcakes d'Arizona, ... Toutes |
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