Pour 60 biscuits, il vous faut :

• 1 450 g de farine
• 2 90 g de cacao en poudre
• 3 360 g de beurre
• 4 240 g de sucre glace
• 5 3 œufs
• 6 1.5 petite cuillère de levure chimique
• 7 150 g de Pâte d'amande
• 8 3 cuillères à soupe de sucre glace
• Poids total de ces ingrédients : 1 493 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 450 g de farine, 90 g de cacao en poudre, 360 g de beurre, 240 g de sucre glace, 3 œufs et 1.5 petite cuillère de levure chimique.

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Étape 2 - 5 min.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

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Étape 3 - 2 heures

Rassemblez la pâte en une grosse galette, enveloppez d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Cette pâte peut aussi être préparée la veille.

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Étape 4 - 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pate sur 1/2 cm d'épaisseur environ, découpez en petits losanges et posez sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 15 minutes environ.

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Étape 5 - 3 min.

Étalez finement la pâte d'amandes, et découpez y des cercles au découpoir.

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Étape 6 - 3 min.

Recoupez ces cercles au milieu, pour obtenir des feuilles.

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Étape 7 - 5 min.

Avec une douille, donnez aux feuilles l'aspect d'une feuille de houx.

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Étape 8 - 5 min.

Posez 1 ou 2 feuilles de houx par biscuit (selon leur taille), ajoutez éventuellement un petit bonbon rouge, et saupoudrez de sucre glace.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 60 biscuits : 15.43 €
• Par biscuits : 0.26 €

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

• Comment faire pour que les feuilles ssoient verte?
  
  Posté par J25 le 28 décembre 2012 à 10h46 (n° 1)
• Mettre du colorant.
  Posté par jh le 28 décembre 2012 à 19h26 (n° 2)
• Salut, j'ai fait cette après-midi pour penser à autre chose que les exams. J'ai essayé avec du beurre salé (car je n'avais plus du doux) ce qui donne un très bon résultat. Le bémol a été le temps de cuisson ou la température, la plupart de mes biscuits sont ressortis noirs du four. La prochaine fois, je baisserai la température de mon four. Si non, c'est une excellente recette, merci.
  Posté par valoch le 16 décembre 2013 à 16h32 (n° 3)
• Bon courage pour les exams...
  Posté par jh le 18 décembre 2013 à 08h25 (n° 4)

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