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Petits biscuits de noël

Ces petits biscuits au chocolat, décorés à la pâte d'amandes, iront très bien pour accompagner votre dessert de noël.

95 K 4× 4.3/5 (19 avis)

2 heures 45 min. difficulté

Facile

2.30 €

60 biscuits ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (372×) Je l'ai faite (393×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 60 biscuits, il vous faut :

1 450 g de farine
2 90 g de cacao en poudre
3 360 g de beurre
4 240 g de sucre glace
5 3 œufs
6 1.5 petite cuillère de levure chimique
7 150 g de pâte d'amande
8 3 cuillères à soupe de sucre glace
Poids total de ces ingrédients : 1 495 grammes

Changer ces ingrédients pour :

10 biscuits 20 biscuits 40 biscuits 60 biscuits

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 2 heures

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 2 heures 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 450 g de farine, 90 g de cacao en poudre, 360 g de beurre, 240 g de sucre glace, 3 œufs et 1.5 petite cuillère de levure chimique.

Étape 2 - 5 min.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 - 2 heures

Rassemblez la pâte en une grosse galette, enveloppez d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Cette pâte peut aussi être préparée la veille.

Étape 4 - 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pate sur 1/2 cm d'épaisseur environ, découpez en petits losanges et posez sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 15 minutes environ.

Étape 5 - 3 min.

Étalez finement la pâte d'amandes, et découpez y des cercles au découpoir.

Étape 6 - 3 min.

Recoupez ces cercles au milieu, pour obtenir des feuilles.

Étape 7 - 5 min.

Avec une douille, donnez aux feuilles l'aspect d'une feuille de houx.

Étape 8 - 5 min.

Posez 1 ou 2 feuilles de houx par biscuit (selon leur taille), ajoutez éventuellement un petit bonbon rouge, et saupoudrez de sucre glace.

Remarques

Vous pouvez voir comment faire des décors en pâte d'amandes pour plus de détails sur le travail de la pâte d'amandes.

Vous pouvez "coller" les feuilles de houx et les baies rouge avec une goutte de confiture.

Si vous n'avez pas de bonbons rouges, peut-être aurez vous des groseilles au congélateur ?

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	920 ANC=90 %	470 ANC=70 %	6 740 ANC=340 %	28 220 ANC : 340 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	60 ANC=6 %	30 ANC=5 %	450 ANC=20 %	1 890 ANC : 20 %
Par biscuits	2 ANC=1 %	20 ANC=1 %	7 ANC=1 %	110 ANC=6 %	470 ANC : 6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 60 biscuits : 6.80 €
Par biscuits : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bon courage pour les exams...
Posté par jh le 18 décembre 2013 à 08h25 no 4
Salut, j'ai fait cette après-midi pour penser à autre chose que les exams. J'ai essayé avec du beurre salé (car je n'avais plus du doux) ce qui donne un très bon résultat. Le bémol a été le temps de cuisson ou la température, la plupart de mes biscuits sont ressortis noirs du four. La prochaine fois, je baisserai la température de mon four. Si non, c'est une excellente recette, merci.
Posté par valoch le 16 décembre 2013 à 16h32 no 3
Mettre du colorant.
Posté par jh le 28 décembre 2012 à 19h26 no 2
Comment faire pour que les feuilles ssoient verte?
Posté par J25 le 28 décembre 2012 à 10h46 no 1

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