Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.
40 min.
Facile
80 bouchées
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Janvier 2013
Pour 80 bouchées, il vous faut :
- 1
1 lb + 5.1 oz de purée de pommes de terre - 2
4 jaunes d'œuf - 3
3.5 oz de jambon fumé
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un bol, versez 1 lb + 5.1 oz de purée de pommes de terre et ajoutez 4 jaunes d'œuf.
Étape 2 - 3 min.
Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - 10 min.
Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.
Étape 4 - 3 min.
Cassez en morceaux et mettez au mixer.
Étape 5 - 1 min.
Mixez jusqu'à obtenir une poudre.
Étape 6 - 2 min.
Versez cette poudre sur la purée...
Étape 7 - 3 min.
...et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Étape 8 - 5 min.
Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...
Étape 9 - 10 min.
...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
Étape 10
Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.
Remarques
Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 1 170 ANC=110 % | 920 ANC=140 % | 13 670 ANC=680 % | 57 220 ANC : 680 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 150 ANC=10 % | 120 ANC=20 % | 1 750 ANC=90 % | 7 340 ANC : 90 % |
| Par bouchées | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 80 bouchées : 2.90 €
- Par bouchées : 0.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de pommes de terre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Colcannon, Parmentier Bruxellois, Purée gratinée aux 2 jambons, Aligot, Parmentier à l'envers, ... Les voir toutes 13
Jambon fumé
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Jaune d'œuf
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