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Émincé de chou-fleur aux 3 fromages
Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de fromage - 2
500 g de chou-fleur - 3
2 tranches de jambon cru - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
1 échalote - 6
50 ml de crème fraiche - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 820 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisis.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Préparez le chou-fleur, séparez en sommités.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.
Faites-le dorer quelques minutes.
Faites-le dorer quelques minutes.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du parmesan, comté et cheddar mais tout est possible, suivez votre goût.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez-le en tout petits dés.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez-le en tout petits dés.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 4 g ANC=1 % | 11 g ANC=15 % | 142 kcal ANC=7 % | 597 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 14 g ANC=22 % | 8 g ANC=3 % | 23 g ANC=31 % | 292 kcal ANC=15 % | 1 221 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 57 g ANC=87 % | 32 g ANC=12 % | 90 g ANC=124 % | 1 167 kcal ANC=58 % | 4 884 kJ ANC=58 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.25 €
Par personne
0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
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