1 544 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Pâtes à la New-Yorkaise

Name: Pâtes à la New-Yorkaise
Prep time: 17 min
Cook time: 29 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de petits-pois; 8 tranches de jambon cru; 200 ml de crème fraiche; noix de muscade râpée; 400 g de tagliatelles; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Les pâtes à la new-yorkaise, ce sont des tagliatelle, ou des spaghettis, du jambon à peine grillé, des petits pois et une sauce crème à la muscade.

111 K 2× 4.5/5 (22 avis)

50 min.

Facile

7.60 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 g de petits-pois
2 8 tranches de jambon cru
3 200 ml de crème fraiche
4 noix de muscade râpée
5 400 g de tagliatelles
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Mettez une grande casserole d'eau salée sur feu vif, quand elle est arrivée à ébullition salez la, et plongez y les petits pois pour 1 minute de cuisson.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Égouttez les dans une passoire.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Passez 8 tranches de jambon cru dans une poêle bien chaude, 30 secondes sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 15 min.

Dans la même poêle, sans la nettoyer, versez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée à votre gout.

Mélangez bien et laissez réduire à feu doux.

Étape 5 - ⌛ 8 min.

Pendant ce temps, faites cuire 400 g de tagliatelles.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Une fois cuite "al dente" égouttez les et remettez les dans la casserole.

Versez les petits pois et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien, et laissez sur feu très doux, le temps de dresser les assiettes, et que les petits pois se réchauffent.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Posez 2 tranches de jambon dans chaque assiette, les pâtes par dessus et nappez de sauce.

Servez immédiatement.

Remarques

Vous pouvez remplacer les petits pois par d'autres légumes (verts si possible) de votre choix : pois mange-tout, pointes d'asperges, fèves, etc.

Que boire avec ça ?

Un vin rouge Italien par exemple.

Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.

Source : Une recette du New-York times.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=40 %	290 ANC=30 %	190 ANC=30 %	3 290 ANC=170 %	13 790 ANC : 170 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	300 ANC=20 %	1 250 ANC : 20 %
Par personne	30 ANC=10 %	70 ANC=7 %	50 ANC=7 %	820 ANC=40 %	3 450 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.60 €
Par personne : 1.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Coupe de fraises menthe et Chantilly

Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.

21 Février 2011258 K 34.7 1 heure 30 min.

Gigot de 7 heures

Le gigot de 7 heures est une recette rustique et d'une extrême simplicité. Très peu de choses à faire, une longue cuisson, et un résultat toujours spectaculaire : le gigot, fondant, se "découpe" à la fourchette.

20 Avril 2014247 K 343.8 7 heures 35 min.

Sablés Arlésiens

Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.

30 Juillet 201487 K 14.2 1 heure 35 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

5 Juillet 2016256 K 34.5 2 heures 2 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.

27 Mai 2020338 K 154.4 2 heures 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Je ne sais pas ce que ça va donner, mais ceci dit les pâtes c'est des oeufs et de la farine déjà...
Posté par jh le 11 avril 2014 à 08h27 no 2
Bonjour ,j'ai fait cette recette sans problèmes en remplaçant le jambon par du seitan rôti (je suis végétarienne ) et c'était très bon .
Ma question n'a rien à voir vraiment avec cette recette mais avec les pâtes :je me suis aperçue que j'avais trop de pâtes dans mes réserves (en rangeant les étagères)et je me suis posée la question : si je mixe les pâtes dures ,j'obtiendrai une farine ...pourrai-je l'utiliser dans mes recettes en lieu et place de la farine (pas forcément tant pour tant )?ou dans les farces de chaussons ou empanadas?
Avez vous déjà testé cela ?Qu'en pensez-vous ?
Merci
Posté par prudence mater le 10 avril 2014 à 14h50 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.