Doughnuts


Doughnuts
Les doughnuts (souvent "donuts") sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage.

Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
104 K 4.7/5 (24 avis)
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Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2013
Pour 24 Doughnuts, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 2 heures 30 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 3 heures 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Doughnuts
Versez dans une tasse 40 g de levure de boulanger et 4 cuillère à soupe de lait tiède, remuez et laissez fermenter pendant 30 minutes à température ambiante.

On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.

Étape 2 - 30 min.
Doughnuts
Au bout de ce temps, versez dans le bol du batteur 80 g de sucre en poudre, le reste du lait, 100 g de beurre et 700 g de farine.

Étape 3 - 10 min.
Doughnuts
Ajoutez dessus le levain de levure et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Étape 4 - 2 heures
Doughnuts
Rassemblez la pâte en boule, mettez dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 2 heures a température ambiante.

Étape 5 - 20 min.
Au bout de ce temps, étalez la pâte et formez les beignets comme indiqué sur cette vidéo.

Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 6 - 10 min.
Doughnuts
Faites chauffer l'huile à 180°C (360°F), et plongez y les beignets, faites les dorer...

Étape 7
Doughnuts
...sur chaque face.

Étape 8
Doughnuts
Une fois cuits, saupoudrez les sucre en poudre.
Remarques
Vous pouvez aussi glacer vos beignets avec du fondant par exemple ou une ganache au chocolat.
Que boire avec ça ?
Un bon café.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Source : D'après Jaimie Oliver.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=40 %680 ANC=60 %110 ANC=20 %4 050 ANC=200 %16 950 ANC : 200 %
Pour 100 g7 ANC=3 %60 ANC=5 %8 ANC=1 %330 ANC=20 %1 370 ANC : 20 %
Par pièce3 ANC=1 %30 ANC=3 %4 ANC=1 %170 ANC=8 %710 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 24 Doughnuts : 3.05 €
  • Par Doughnuts : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Je n’ai pas obtenu des dôngs rien à voir
    Posté par Françoise le 20 octobre 2018 à 16h52 no 4
  • Bonjour lilouche, 20g de levure est égale à 1 cuillère à soupe et 130ml c'est 13cl
    Posté par Chris83240 le 2 avril 2014 à 13h57 no 3
  • Svp 20gramme de levure boulangere cela fait combien en cuillère ??et 130ml de lait cela fait combien en cl ?
    Posté par lilouche le 2 avril 2014 à 13h37 no 2
  • Super, j'ai toujours voulu essayer cette recette. De plus, c'est une des pâtisseries préférées de ma sœur. Mille merci
    Posté par valoch le 22 septembre 2013 à 14h27 no 1
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