Doughnuts
Les doughnuts (souvent "donuts") sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage.
Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.
3 heures 15 min.
Facile
36 Doughnuts
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Septembre 2013
Pour 36 Doughnuts, il vous faut :
- 1
1 litre 638 ml de farine - 2
120 mls de sucre en poudre - 3
390 ml de lait - 4
154.8 mls de beurre - 5
60 mls de levure de boulanger - 6 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 2 heures 30 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 3 heures 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Versez dans une tasse 60 mls de levure de boulanger et 4 cuillère à soupe de lait tiède, remuez et laissez fermenter pendant 30 minutes à température ambiante.
On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.
On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.
Étape 2 - 30 min.
Au bout de ce temps, versez dans le bol du batteur 120 mls de sucre en poudre, le reste du lait, 154.8 mls de beurre et 1 litre 638 ml de farine.
Étape 3 - 10 min.
Ajoutez dessus le levain de levure et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Étape 4 - 2 heures
Rassemblez la pâte en boule, mettez dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 2 heures a température ambiante.
Étape 5 - 20 min.
Au bout de ce temps, étalez la pâte et formez les beignets comme indiqué sur cette vidéo.
Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.
Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.
Étape 6 - 10 min.
Faites chauffer l'huile à 180°C (360°F), et plongez y les beignets, faites les dorer...
Étape 7
...sur chaque face.
Étape 8
Une fois cuits, saupoudrez les sucre en poudre.
Remarques
Vous pouvez aussi glacer vos beignets avec du fondant par exemple ou une ganache au chocolat.
Que boire avec ça ?
Un bon café.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Source : D'après Jaimie Oliver.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 1 010 ANC=100 % | 140 ANC=20 % | 5 760 ANC=290 % | 24 130 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 70 ANC=6 % | 9 ANC=1 % | 390 ANC=20 % | 1 640 ANC : 20 % |
| Par pièce | 3 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 3 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 670 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 36 Doughnuts : 4.15 €
- Par Doughnuts : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Lait
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Beurre
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Sucre en poudre
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