Coupe Augustin


Coupe Augustin
La coupe Augustin est une coupe glacée, formée par de la glace à la menthe, des lamelles de pêche blanches pochées au sirop léger, de la crème Chantilly nappée de coulis de framboises et des amandes effilées grillées.
57K 1 25 4.5
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2013

Mots-clés pour cette recette : CoupeGlaceMenthePêchePochée
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.3 min.28 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Coupe Augustin : Photo de l'étape 1
Épluchez 4 pêches, procédez comme pour des tomates.

Étape 2 - 3 min.
Coupe Augustin : Photo de l'étape 2
Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux, et faites pocher les demi-pêches quelques minutes à peine dans le sirop à pocher.

Étape 3 - 5 min.
Coupe Augustin : Photo de l'étape 3
Une fois pochées, égouttez les pêches, et découpez les en lamelles.

Étape 4 - 5 min.
Coupe Augustin : Photo de l'étape 4
Dans les coupes, déposez un fond de glace à la menthe, puis une couche de lamelles de pêches.

Étape 5 - 5 min.
Coupe Augustin : Photo de l'étape 5
Recouvrez de Chantilly, puis nappez de coulis de framboises.

Terminez en parsemant d'amandes effilées grillées.

Servez immédiatement.
Remarques
La glace à la menthe pourrait être remplacée par une glace à la verveine.
Conservation
Une fois dressées, quelques minutes.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 940 Kcal ou 12 309 Kj50 gr615 gr229 gr
147 %19 %58 %35 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
121 Kcal ou 507 Kj2 gr25 gr9 gr
6 %1 %2 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
367 Kcal ou 1 537 Kj6 gr77 gr29 gr
18 %2 %7 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 11.98 €
  • Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Sur une idée de Brigitte, pour Augustin bien sur.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Très bon aussi avec une glace pistache
    Posté par coco le 19 octobre 2017 à 11h08 (n° 1)
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