Salade de Valay


Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
103 K 4.1/5 (25 avis)
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Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015
Pour 3 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de Valay
Lavez, puis versez 250 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.

Étape 2 - 25 min.
Salade de Valay
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).

Étape 3 - 5 min.
Salade de Valay
Préparez ½ échalote et hachez très finement, mettez dans le saladier avec les herbes ciselées.

Étape 4 - 8 min.
Salade de Valay
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.

Étape 5 - 2 min.
Salade de Valay
Versez dessus 3 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.

C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.

Étape 6 - 5 min.
Salade de Valay
Préparez la salade en chiffonnade.

Étape 7 - 5 min.
Salade de Valay
Découpez 15 g de radis en fines rondelles.

Étape 8 - 5 min.
Salade de Valay
Faites réchauffer à la poêle 150 g de poulet cuit.

Étape 9 - 3 min.
Salade de Valay
Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.

Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc de Charcenne.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette580 ANC=220 %60 ANC=6 %230 ANC=40 %830 ANC=40 %3 460 ANC : 40 %
Pour 100 g90 ANC=40 %10 ANC=1 %40 ANC=6 %130 ANC=7 %560 ANC : 7 %
Par personne190 ANC=70 %20 ANC=2 %80 ANC=10 %280 ANC=10 %1 150 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde, Céleri
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 personnes : 2.70 €
  • Par personne : 0.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour. c'est une merveille ce plat.Plein de couleur, je vais l'essayer. merci pour la recette.
    Posté par Amanda le 11 aout 2015 à 13h37 no 3
  • Tres bonne recette de salade.
    Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.
    Posté par Didierschoefs le 9 aout 2015 à 18h56 no 2
  • ça me paraît bien bon! Je vais essayer. Merci Gd H
    Posté par Edith le 2 octobre 2013 à 11h24 no 1

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