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Salade de Valay

Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.

62 309 34.1/5 pour 25 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 2 tasses + 2 cuillère à soupes de pommes de terre
2 1 échalote
3 persil
4 ciboulette
5 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
6 1 salade verte
7 2 cuillères à soupe de radis
8 1 tasse ¹⁄₃ de poulet cuit

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	30 min.	1 heure 3 min.

Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Lavez, puis versez 2 tasses + 2 cuillère à soupes de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.

Étape 2 - 25 min.

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).

Étape 3 - 5 min.

Préparez 1 échalote et hachez très finement, mettez dans le saladier avec les herbes ciselées.

Étape 4 - 8 min.

Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.

Étape 5 - 2 min.

Versez dessus 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.

C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.

Étape 6 - 5 min.

Préparez la salade en chiffonnade.

Étape 7 - 5 min.

Découpez 2 cuillères à soupe de radis en fines rondelles.

Étape 8 - 5 min.

Faites réchauffer à la poêle 1 tasse ¹⁄₃ de poulet cuit.

Étape 9 - 3 min.

Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.

Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.

Remarques

Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc de Charcenne.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 481 Kcal ou 6 201 Kj	72 gr	103 gr	87 gr
74 %	28 %	10 %	13 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
142 Kcal ou 595 Kj	7 gr	10 gr	8 gr
7 %	3 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
247 Kcal ou 1 034 Kj	12 gr	17 gr	14 gr
12 %	5 %	2 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.38 €
Par personne : 0.56 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe d'endives à la bière, Filets de sole à la Dieppoise, Soupe de légumes moulinée, Crème de foie gras, Gratin de pommes de terre et brocolis, ... Toutes
	Poulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de potimarron, Riz aux petits pois, Salade radis et poulet citronnés, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Poulet au curry express, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade mi-croquante aux crevettes, Croquant de chou-fleur au citron, Pan bagnat, Salade Niçoise, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade d'épinards frais, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade de Paimpol, Salade de haricots vinaigrette, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour. c'est une merveille ce plat.Plein de couleur, je vais l'essayer. merci pour la recette.
Posté par Amanda le 11 aout 2015 à 13h37 (n° 3)
Tres bonne recette de salade.
Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.
Posté par Didierschoefs le 9 aout 2015 à 18h56 (n° 2)
ça me paraît bien bon! Je vais essayer. Merci Gd H
Posté par Edith le 2 octobre 2013 à 11h24 (n° 1)

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