Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015
Mots-clés pour cette recette : SaladePommes de terreRadisPouletVinaigretteValayHaute-saonePour 6 personnes, il vous faut :
- 0
500 ml de pommes de terre - 1
1 échalote - 2
persil - 3
ciboulette - 4
6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 5
1 salade verte - 6
30 ml de radis - 7
300 ml de poulet cuit
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 30 min. | 1 heure 3 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez, puis versez 500 ml de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
Étape 2 - 25 min.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 8 min.
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la salade en chiffonnade.
Étape 7 - 5 min.
Découpez 30 ml de radis en fines rondelles.
Étape 8 - 5 min.
Faites réchauffer à la poêle 300 ml de poulet cuit.
Étape 9 - 3 min.
Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc de Charcenne.
Conservation
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 073 Kcal ou 4 492 Kj | 72 gr | 103 gr | 87 gr |
| 54 % | 28 % | 10 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 103 Kcal ou 431 Kj | 7 gr | 10 gr | 8 gr |
| 5 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 179 Kcal ou 749 Kj | 12 gr | 17 gr | 14 gr |
| 9 % | 5 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.38 €
- Par personne : 0.56 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.