Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
20 min.
Facile
3 galettes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 3 galettes, il vous faut :
- 1
3 galettes de sarrasin - 2
3 tranches de jambon - 3
3 œufs - 4
un peu de fromage râpé - 5
3 noix de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 480 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites chauffer la poêle sur feu moyen, mettez y la noix de beurre à fondre puis posez dessus la galette de sarrasin.
Étape 2 - 2 min.
Cassez dessus l'œuf, puis avec une spatule poussez le jaune au centre..
Étape 3 - 4 min.
...et répartissez le blanc sur toute la surface de la galette jusqu'à ce qu'il cuise.
Étape 4 - 2 min.
Répartissez alors dessus le jambon déchiré en petits morceaux.
Étape 5 - 1 min.
Et ajoutez le fromage.
Étape 6 - 1 min.
Repliez ensuite un tiers de la galette sur elle même.
Étape 7 - 1 min.
Et enfin le dernier tiers sur le premier. laissez cuire ainsi (ou plutôt fondre le fromage) une minute ou deux.
Étape 8
Et servez aussitôt.
Remarques
Il s'agit là de la recette de base, vous pouvez varier à l'infini dans les garnitures.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 30 ANC=3 % | 80 ANC=10 % | 1 110 ANC=60 % | 4 650 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 970 ANC : 10 % |
| Par galette | 20 ANC=8 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 550 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 galettes : 2.40 €
- Par galette : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galettes gratinées aux champignons , Feuillantines marines, Galettes saucisse, Galettes aux champignons, Tarte bretonne champignons et poireaux, ... Les voir toutes 10
Beurre
Ces autres recettes également : Salade verdure et petite omelette, Saumon grillé à la crème de mâche, Crumble pommes et whisky, Cramique, Omelette aux épinards, ... Les voir toutes 461
Jambon
Ces autres recettes également : Endives au gratin, Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", Pain perdu façon "cordon bleu", Tomates et courgettes farcies, Pizza feuilletée express, ... Les voir toutes 30
Œuf
Ces autres recettes également : Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Crème caramel, Pâte sablée au chocolat, Sablés châtaigne et noisette, Omelette soufflée au fromage, ... Les voir toutes 233
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025292 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018259 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016241 K 34.5 2 heures 2 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.14 Avril 2020333 K 184.8 20 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.30 Mai 2020297 K 653.6 2 heures 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Petite info d'un breton: il faut rabattre tous les bords un peu en laissant toujours le jaune visible.
Mais c'est juste pour la deco
pour la recette, cliquez sur galette de sarrasin (en bleu)
en fait, c'est très bon aussi , la galette sucrée,
y ajouter par ex: cent grammes de crème de marron sucré, (pot individuel)
et c'est top, et très facile à ajouter, cela fait des galettes onctueuses : miam !