Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
20 min.
Facile
0.80 €
1 galette
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 1 galette, il vous faut :
- 1
1 galette de sarrasin - 2
1 tranche de jambon - 3
1 œuf - 4
un peu de fromage râpé - 5
1 noix de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 160 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Faites chauffer la poêle sur feu moyen, mettez y la noix de beurre à fondre puis posez dessus la galette de sarrasin.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Cassez dessus l'œuf, puis avec une spatule poussez le jaune au centre..
Étape 3 - ⌛ 4 min.
...et répartissez le blanc sur toute la surface de la galette jusqu'à ce qu'il cuise.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Répartissez alors dessus le jambon déchiré en petits morceaux.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Et ajoutez le fromage.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Repliez ensuite un tiers de la galette sur elle même.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Et enfin le dernier tiers sur le premier. laissez cuire ainsi (ou plutôt fondre le fromage) une minute ou deux.
Étape 8
Et servez aussitôt.
Remarques
Il s'agit là de la recette de base, vous pouvez varier à l'infini dans les garnitures.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 galette : 0.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Jambon
Ces autres recettes également : Artichauts violets gratinés en Mornay, Riz à l'italienne, Gratin de pâtes au jambon, Endives au gratin, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, ... Les voir toutes 30
Œuf
Ces autres recettes également : Sablés cajou et Parmesan, Mouna, Cake nature, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Omelette cassée champignons-artichauts, ... Les voir toutes 248
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuillantines marines, Salade de Lambé, Tarte bretonne champignons et poireaux, Galettes Saint-Jacques et poireaux, Sandwich breton, ... Les voir toutes 10
Beurre
Ces autres recettes également : Flan aux poires caramélisées, Salade tiède de haricots blancs, Gnocchi à la romaine, Comment beurrer facilement un plat ou un moule, Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron, ... Les voir toutes 486
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017437 K 83.6 15 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018335 K 294.0 2 heures
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.73 M 7314.3 7 jours 15 min.
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013689 K 254.2 20 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011139 K 44.2
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Petite info d'un breton: il faut rabattre tous les bords un peu en laissant toujours le jaune visible.
Mais c'est juste pour la deco
pour la recette, cliquez sur galette de sarrasin (en bleu)
en fait, c'est très bon aussi , la galette sucrée,
y ajouter par ex: cent grammes de crème de marron sucré, (pot individuel)
et c'est top, et très facile à ajouter, cela fait des galettes onctueuses : miam !