1 568 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Galettes bretonnes


Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
234 K 4.2/5 (30 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama
Pour 1 galette, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Galettes bretonnes : Étape 1
Faites chauffer la poêle sur feu moyen, mettez y la noix de beurre à fondre puis posez dessus la galette de sarrasin.

Étape 2 - ⌛ 2 min.
Galettes bretonnes : Étape 2
Cassez dessus l'œuf, puis avec une spatule poussez le jaune au centre..

Étape 3 - ⌛ 4 min.
Galettes bretonnes : Étape 3
...et répartissez le blanc sur toute la surface de la galette jusqu'à ce qu'il cuise.

Étape 4 - ⌛ 2 min.
Galettes bretonnes : Étape 4
Répartissez alors dessus le jambon déchiré en petits morceaux.

Étape 5 - ⌛ 1 min.
Galettes bretonnes : Étape 5
Et ajoutez le fromage.

Étape 6 - ⌛ 1 min.
Galettes bretonnes : Étape 6
Repliez ensuite un tiers de la galette sur elle même.

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Galettes bretonnes : Étape 7
Et enfin le dernier tiers sur le premier. laissez cuire ainsi (ou plutôt fondre le fromage) une minute ou deux.

Étape 8
Galettes bretonnes : Étape 8
Et servez aussitôt.
Remarques
Il s'agit là de la recette de base, vous pouvez varier à l'infini dans les garnitures.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=8 %10 ANC=1 %30 ANC=4 %370 ANC=20 %1 550 ANC : 20 %
Pour 100 g10 ANC=5 %7 ANC=1 %20 ANC=3 %230 ANC=10 %970 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 galette : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Hamburgers
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
6 Décembre 2015 438 K 193.2 35 min.
Brick pommes de terre et champignons
Brick pommes de terre et champignons
Des rouleaux croustillants, garnis d'une écrasée de pommes de terre aux champignons et aux herbes.
26 Juillet 2015 82 K 64 50 min.
Pain à la tomate
Pain à la tomate
Le pain à la tomate, le célèbre "pan con tomate" de nos amis espagnols, d'une simplicité déconcertante, mais quel délice ! Préparé en quelques minutes seulement, c'est un délicieux accompagnement pour un apéritif.
8 Novembre 2015 70 K 33.9 6 min.
Cake aux épinards et au Comté
Cake aux épinards et au Comté
Pour cette recette de cake salé, on utilisera une classique pâte a cake à laquelle on ajoute des épinards revenus aux échalotes et des dés de Comté.
17 Avril 2016 123 K3.5 1 heure 15 min.
Chips de Morteau
Chips de Morteau
Les chips de saucisse de Morteau, ça consiste à cuire d'abord la saucisse à l'eau, puis la découper en fines tranches, et a faire griller ces tranches au four pour obtenir un léger croustillant. Ces chips, très gouteuses, se servent en apéritif ou en accompagnement d'un plat de votre choix.
15 Mars 2017 79 K 24.2 1 heure 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Petite info d'un breton: il faut rabattre tous les bords un peu en laissant toujours le jaune visible.
    Mais c'est juste pour la deco
    Greg 13 aout 2013 00h20 7
  • Une réponse oubliée ?
    pour la recette, cliquez sur galette de sarrasin (en bleu)

    en fait, c'est très bon aussi , la galette sucrée,
    y ajouter par ex: cent grammes de crème de marron sucré, (pot individuel)

    et c'est top, et très facile à ajouter, cela fait des galettes onctueuses : miam !
    kris 30 mars 2012 12h00 6
  • Bonjour Jean HuguesA moins que j'aie mal regardé, je n'ai pas trouvé votre recette de galette de blé noir. Pouvez-vous me l'indiquer. Je sais que c'est une recette extrèmement simple, mais je voudrais les bonnes proportions. Merci. A bientôt
    Betty 16 novembre 2010 08h06 5
  • Bonjour,une vrai galette bretonne on y ajoute également des tomates en lamelles ainsi que des champignons, oui un eouf à l'interieur ainsi que du jambon et du gruyère sans oublier de saler et poivré, et de faire fondre sur votre galette un morceau de beurre demi sel sur le dessus de votre galette une fois celle ci refermer, vous pouvez aussi la faire au saumon fumé avec de la creme fraiche, tranche de saumon fumé et quelques lamelles de champignons sans oublier le gruyère rapé à l'interieur et pour répondre à serge non la galette ne se fait seulement qu'avec de la farine de blé noir sinon cela devient une crèpes ;)
    moi 17 octobre 2010 09h08 4
  • Oui sans doute, mais ne seront plus des galettes...
    jh 4 mai 2010 14h45 3
  • Question d'un néophyte: peut-on réussir les galettes avec de la farine normale !! comme pour les pizzasmerci
    serge 2 mai 2010 00h38 2
  • Bonjour, mes galettes sont garnies de jambon ou blanc de poulet,crème fraiche, st nectaire et gruyère rapé
    16 janvier 2009 08h55 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page