Nonnettes


Nonnettes
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.
89K 13× 4.0/5 basé sur 27 avis
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Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015

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Les temps pour cette recette
Préparation : 23 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 27 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Nonnettes
Dans une casserole, versez 0 litre 3 ml d'eau, 0 kg 3 g de miel, 1.8 oz de sucre en poudre et 1.1 oz de beurre et un peu de zeste d'orange.

Étape 2 - 5 min.
Nonnettes
Tamisez 0 kg 7 g de farine et 0.2 oz de levure chimique.

Étape 3 - 7 min.
Nonnettes
Mettez la casserole sur feu moyen et amenez à frémissement.

Étape 4 - 1 min.
Nonnettes
Retirez du feu, et versez d'un coup farine et levure.

Étape 5 - 2 min.
Nonnettes
Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Étape 6 - 10 min.
Nonnettes
Mettez une première couche de pâte au fond des moules, puis versez dessus un petit peu de confiture d'orange.

Étape 7 - 1 heure
Nonnettes
Recouvrez ensuite de pâte, et laissez au frigo pendant 1 heure.

Étape 8 - 20 min.
Nonnettes
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Enfournez pour 20 minutes environ.

Étape 9
Nonnettes
Laissez bien refroidir avant de déguster.
Remarques
Pour etre plus proche de la recette originale, incorporez à la pâte un peu de mélange d'épices à pain d'épices.

Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Source : Internet d'abord, puis maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 6 %180 20 %100 20 %1 720 90 %7 180 90 %
Pour 100 g2 1 %20 2 %10 2 %240 10 %990 10 %
Par pièce1 0 %10 1 %6 1 %110 6 %480 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 15 Nonnettes : 1.65 €
  • Par Nonnettes : 0.11 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Au bout de 3 ou 4 jours, pratiquement n'importe quel gâteau est rassi, et c'est bien normal.
    Dans le cas contraire le gâteau en question est bourré de conservateurs chimiques, c'est un choix...
    Posté par jh le 10 mars 2018 à 10h42 no 13
  • J'ai réalisé cette recette mais malheureusement les nonnettes conservées dans une boite métallique ont durci au bout de trois ou quatre jours comme n'importe quels muffins. Complètement rassises elles sont consommables uniquement en les trempant dans le café du matin. Très déçue.
    Posté par Michelle le 9 mars 2018 à 15h29 no 12
  • Bonjour,

    Non, on est obligé de rien, mais ce ne sont plus des nonnettes dans ce cas.
    Posté par jh le 15 février 2014 à 10h04 no 11
  • Bonsoir est ce que on est obligé de mettre le miel
    Posté par floregbeto@gmail.com le 13 février 2014 à 19h33 no 10
  • Bonjour maman2010,

    Il y avait un oubli du temps de repos dans le temps total, je viens de corriger.
    Merci de me l'avoir fait remarquer.
    Posté par jh le 28 janvier 2014 à 08h34 no 9
  • Bonjour jh,
    je m'apprête à faire ces nonnettes et je viens de me servir de la calculette pour savoir à quelle heure elles seront prêtes. Il me semble que dans ce calcul on ne tient pas compte de l'heure du frigo. Donc il faut rajouter 1 heure de plus. Est-ce bien cela ?
    Merci pour toutes vos recettes.
    A bientôt
    maman2010
    Posté par maman2010 le 27 janvier 2014 à 14h29 no 8
  • Bonjour JH
    J'ai testé la recette (mon commentaire n° 4) très bonne, mais j'ai abîmé certains d'entre eux au démoulage, je pense à cause de ma confiture liquide, formation de caramel !
    Posté par Chris83240 le 26 janvier 2014 à 13h38 no 7
  • Super recette, je gouterais dans 20 minutes, mais avec des pepites de chocolat, c'est top aussi et confiture de pruneaux, melange exclusif !
    Posté par kris le 26 janvier 2014 à 04h14 no 6
  • Bonjour,

    Oui ça ira, si jamais ça coinçait, essayez de mettre un peu la pâte au frigo pour la raffermir, qu'elle englobe bien la confiture.
    Posté par jh le 23 janvier 2014 à 13h19 no 5
  • Bonjour JH
    Super la recette ! je vais l'essayer. J'ai justement fais de la confiture d'oranges amères le week end dernier. Elle est restée un peu liquide ça fera quand même l'affaire ?
    Posté par Anonyme le 23 janvier 2014 à 10h04 no 4
  • Oui, pas de problème, orange ou autre d'ailleurs.
    Posté par jh le 23 janvier 2014 à 09h47 no 3
  • Une question: peut-on mettre de l'arôme orange à la place des zestes d'oranges? C'est pour éviter d'avoir trop de petit morceaux d'oranges en bouche à la dégustation.
    Posté par Toininoulisou le 22 janvier 2014 à 17h25 no 2
  • Merci pour cette recette. Elle a l'air facile à faire et on aime beaucoup les nonnettes chez nous. Je vais essayer dès demain. Bonne soirée!
    Posté par Toininoulisou le 22 janvier 2014 à 16h46 no 1
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