Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
1 heure 50 min.
Facile
1 tarte
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
300 g de pommes de terre - 3
300 g de saucisse de Morteau cuite - 4
3 cuillères à soupe d'huile - 5
300 g de cancoillotte - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
Étape 2 - 50 min.
Coupez 300 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).
Réservez
Réservez
Étape 3 - 15 min.
Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - 8 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Étape 6 - 2 min.
Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
Étape 7 - 2 min.
Et pour finir versez la cancoillotte.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Étape 8 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
Étape 10
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Conservation : Une fois cuite, quelques jours au frigo.
Source : Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 800 ANC=80 % | 830 ANC=130 % | 2 780 ANC=140 % | 11 630 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 70 ANC=7 % | 70 ANC=10 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Oeufs à la Comtoise, Risotto de céleri, Oeuf Arsène, Gratin d'endives à la cancoillotte, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, ... Les voir toutes 9
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Salade de Valay, Salade un peu Alsacienne, Grosses frites au couteau, Gratin de pommes de terre et brocoli, Purée de pommes de terre, ... Les voir toutes 83
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Bouchées montagnardes, Mont d'or en brioche, Gratin Comtois, Crumble Comtois, Salade d'endives Comtoise, ... Les voir toutes 11
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux échalotes confites, Fins chaussons aux pommes et amandes, Tourte champignons-poulet, Tourte rustique, Feuilleté verveine et pêches, ... Les voir toutes 72
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015400 K 463.8 55 min.
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade. 3 Avril 2011158 K5 40 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020355 K 574.1 15 min.
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate. 27 Février 2011247 K 104.5 2 heures 3 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Pour imiter les fameux BN et autre gâteaux au chocolat composés de 2 couches de biscuits entourant une ganache au chocolat. Les enfants adorent ! 21 Mars 2011222 K 284.5 5 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.