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Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.
94 K 3.9/5 (24 avis)
35 min.
Facile
2.40 €
50 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2019
Pour 50 pièces, il vous faut :
- 1
110 g de blanc d'œuf - 2
100 g de pâte ou poudre de pistache - 3
150 g de sucre glace - 4
30 g de farine - 5
150 g de beurre noisette - Poids total de ces ingrédients : 540 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez 150 g de beurre noisette dans la préparation.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Mélangez soigneusement au fouet.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.
Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Versez dans les moules, en "lingot"...
Étape 7
...ou en "madeleine".
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.
Étape 9
Servez tièdes ou froids.
Remarques
Pour des financiers nature, voyez la recette classique.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 18 ANC=29 % | 221 ANC=83 % | 179 ANC=246 % | 2 292 ANC=115 % | 9 599 ANC : 115 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=5 % | 40 ANC=15 % | 33 ANC=46 % | 424 ANC=21 % | 1 778 ANC : 21 % |
| Par pièce | 0 | 4 ANC=2 % | 3 ANC=5 % | 45 ANC=2 % | 192 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 50 pièces : 2.40 €
- Par pièce : 0.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre noisette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Madeleines au chocolat, Pâte pour financiers, Moelleux au pamplemousse, Madeleines à la pistache, Cake aux châtaignes, ... Les voir toutes 9
Sucre glace
Ces autres recettes également : Croute à thé, Mirlitons, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Meringue suisse, Petits biscuits de noël, ... Les voir toutes 64
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Succès praliné, Pavlova, Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation, Feuilleté verveine et pêches, Biscuits à la cuillère, ... Les voir toutes 55
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Madeleines à la pistache, Appareil à flan, Panna cotta pistache-vanille, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Crème de pistache, ... Les voir toutes 12
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