Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
99 K 4.2/5 (21 avis)
30 min.
Facile
8 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2014
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 cuillères à soupe de graines de lin - 2
2 cuillères à soupe de graines de pavot - 3
2 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
2 cuillères à soupe de chapelure - 5
2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre - 6
2 œufs - 7
800 g de filet de poisson - 8
12 cuillères à soupe d'huile - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Versez le mélange dans une assiette.
Étape 3 - 2 min.
Battez à la fourchette 2 œufs avec sel et poivre.
Étape 4 - 5 min.
Préparez 800 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
Étape 5 - 1 min.
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
Étape 6 - 1 min.
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
Étape 7 - 10 min.
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
Étape 8 - 7 min.
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation : Quelques minutes après cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 60 ANC=5 % | 230 ANC=40 % | 2 990 ANC=150 % | 12 500 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 6 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.30 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Poisson à la Bordelaise, Cubes de thon croustillants au curry, Filet de bar de retour des indes, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Filet de daurade grillée à la polenta, ... Les voir toutes 30
Huile
Ces autres recettes également : Salade de chou "bistrot", Epinards à la Lorraine, Oeufs cocotte au Comté, Pommes de terre grillées, Escalope Viennoise, ... Les voir toutes 97
Chapelure
Ces autres recettes également : Courgettes à la grecque, Courgettes ripiene, Escalopes de veau panées au sésame, Escalope Viennoise, Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Les voir toutes 20
Graines de lin
Ces autres recettes également : Pain aux graines, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Grissini aux céréales, Croustillant au fromage, Pannequets au riz rouge, ... Les voir toutes 5
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018343 K 233.7 2 heures 30 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020308 K 653.6 2 heures 1 min.
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte... 7 Septembre 2018289 K 24 4 heures 35 min.
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson. 21 Février 2011258 K 34.4 60 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes. 20 Décembre 2010268 K 24.7 2 heures 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.