Poisson en croute de graines


Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
49 6354.2/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 1 Juin 2014

Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.7 min.30 min.
Planification
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Conservation :

Quelques minutes après cuisson.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 1
Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 2
Versez le mélange dans une assiette.

Étape 3 - 2 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 3
Battez à la fourchette 2 œufs avec sel et poivre.

Étape 4 - 5 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 4
Préparez 800 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.

Étape 5 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 5
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.

Étape 6 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 6
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.

Étape 7 - 10 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 7
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.

Étape 8 - 7 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 8
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.

Étape 9
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.

Remarques

Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).

Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 987 Kcal ou 12 506 Kj171 gr55 gr231 gr
149 %66 %5 %35 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
243 Kcal ou 1 017 Kj14 gr4 gr19 gr
12 %5 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
373 Kcal ou 1 562 Kj21 gr7 gr29 gr
19 %8 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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