Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
95 K 4.2/5 (21 avis)
30 min.
Facile
8 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2014
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 cuillères à soupe de graines de lin - 2
2 cuillères à soupe de graines de pavot - 3
2 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
2 cuillères à soupe de chapelure - 5
2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre - 6
2 œufs - 7
800 g de filet de poisson - 8
12 cuillères à soupe d'huile - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Versez le mélange dans une assiette.
Étape 3 - 2 min.
Battez à la fourchette 2 œufs avec sel et poivre.
Étape 4 - 5 min.
Préparez 800 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
Étape 5 - 1 min.
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
Étape 6 - 1 min.
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
Étape 7 - 10 min.
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
Étape 8 - 7 min.
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation : Quelques minutes après cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 60 ANC=5 % | 230 ANC=40 % | 2 990 ANC=150 % | 12 500 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 6 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.30 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Mousselines de poisson, Filets de poisson en papillotes express, Filet de poisson au citron confit, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Dos de cabillaud au safran, ... Les voir toutes 29
Huile
Ces autres recettes également : Potée vigneronne, Escalopes de veau panées au sésame, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Comment bien cuire une viande rouge, Steak haché oeuf à cheval, ... Les voir toutes 93
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Biscuits au sésame, Curry-coco de chou fleur, Salade shiro-goma, Escalopes de veau panées au sésame, Pain de mie "Psychédélique", ... Les voir toutes 23
Chapelure
Ces autres recettes également : Escalope cordon bleu, Polpette d'aubergines, Poisson à la Bordelaise, Gâteau de crabe, Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.13 Février 2022540 K 473.7 1 heure 4 min.
Boules Berlinoises
Les boules Berlinoises sont une recette traditionnelle Allemande (Berliner Pfannkuchen en allemand), ce sont de gros beignets fourrés à la confiture et saupoudrés de sucre glace.27 Mai 2011164 K 154.2 4 heures 25 min.
Sauce beurre blanc
A base de vinaigre, vin blanc et échalotes, le beurre blanc est une des sauces classiques de la cuisine française, accompagnant très bien les poissons et crustacés.2 Février 2012184 K 113.8 35 min.
Hash-brown casserole
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.24 Mai 2012123 K3.5 1 heure 50 min.
Salade mi-croquante aux crevettes
Dans cette salade se mélange du croquant froid (radis, concombre, cornichons et oignons) du tendre froid également (tomates et riz), et des crevettes chaudes, cuites au four. Herbes et vinaigrette lient le tout.15 Septembre 2013106 K 54 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.