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Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
39 3524.2/5 pour 21 notations
Dernière mise à jour : Le 1 Juin 2014
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 cuillères à soupe de graines de lin - 2
2 cuillères à soupe de graines de pavot - 3
2 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
2 cuillères à soupe de chapelure - 5
2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre - 6
2 œufs - 7
800 g de filet de poisson - 8
12 cuillères à soupe d'huile - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 7 min. | 30 min. |
Conservation :
Quelques minutes après cuissonPlanification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Versez le mélange dans une assiette.
Étape 3 - 2 min.
Battez à la fourchette 2 œufs avec sel et poivre.
Étape 4 - 5 min.
Préparez 800 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
Étape 5 - 1 min.
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
Étape 6 - 1 min.
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
Étape 7 - 10 min.
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
Étape 8 - 7 min.
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 12.64 €
- Par personne : 1.58 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Dos de cabillaud au safran, Poisson au vin blanc, Ragout du pêcheur, Mousselines de poisson, ... Toutes |
| Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustillant au fromage, Filet mignon en croute de lard, Pommes de terre grillées, Hachis parmentier, Mayonnaise au citron, ... Toutes |
| Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates à la provençale, Gâteau de crabe, Poisson à la Bordelaise, Escalope Viennoise, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Toutes |
| Graines de lin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Grissini aux céréales, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Pain aux graines, Pannequets au riz rouge, Croustillant au fromage, ... Toutes |
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