Sorbet fraise
Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix.
Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.
Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.
35 min.
Facile
1 kg
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Juillet 2014
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
600 g de fraises - 2
400 g de sirop de sucre - 3
1 citron - 4
2 blancs d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 1 190 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Mettez 600 g de fraises dans le bol d'un mixer, inutile de retirer les queues.
Étape 2 - 2 min.
Mixez soigneusement.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 10 min.
Versez le tout dans la sorbetière, et turbinez...
Étape 5
...jusqu'à ce que la purée commence un peu à épaissir.
Étape 6 - 2 min.
Fouettez légèrement 2 blancs d'œuf.
Étape 7 - 1 min.
Et versez le dans la sorbetière en marche.
Étape 8 - 10 min.
Laissez turbiner jusqu'à la consistance onctueuse d'un sorbet.
Remarques
Vous noterez que l'astuce d'incorporer un blanc d'œuf battu, "éclairci" le sorbet (de rouge il passe à rose) mais ça ne change pas son gout et surtout ça le rends plus léger, et il se conservera sans durcir. Les professionnels de la glace injectent de l'air dans leur glaces pour obtenir le même résultat.
Conservation : Plusieurs jours au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 4 050 ANC=380 % | 0 | 16 260 ANC=810 % | 68 060 ANC : 810 % |
| Pour 100 g | 0 | 340 ANC=30 % | 0 | 1 370 ANC=70 % | 5 720 ANC : 70 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fraises
Ces autres recettes également : Sorbet fraises et menthe, Feuilleté aux fraises, Mousse de fraises au mascarpone, Fraisier, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Les voir toutes 20
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de pêches à la menthe, Sorbet cassis pour Edith, Sorbet framboises, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Charlotte aux poires, ... Les voir toutes 27
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation, Macarons d'Amiens, Succès praliné, Pâte à dacquoise, ... Les voir toutes 52
Citron
Ces autres recettes également : Crème aux herbes, Houmous, Tarte citron et pommes râpées, Endives au jambon en gratin, Coupe de fraises menthe et Chantilly, ... Les voir toutes 124
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Quiche Bretonne
Pour cette quiche Bretonne, on utilise un fond de pâte feuilletée, qu'on garni de divers poissons et coquillages, et on verse ensuite dessus un appareil à quiche classique. Après un passage au four bien chaud, le croustillant de la pâte s’accommode très bien avec le moelleux de la quiche et ses gouts très marins. 17 Avril 202269 K 33.6 1 heure 40 min.
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif. 21 Février 2011350 K 104.3 5 heures 6 min.
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat. 13 Octobre 2010318 K 133.9 1 heure 35 min.
Pets de nonnes
Sous ce nom rigolo se cache un petit beignet, simplement fait de pâte à choux et roulé dans le sucre. 18 Juin 201478 K4.2 45 min.
Pain de Roscoff
Le pain de Roscoff (petite ville de Bretagne en France) est un pain gourmand au oignons, vin rouge et saucisse fumée. La particularité de ce pain, c'est qu'on utilise pas d'eau mais du vin rouge, dans lequel macèrent pendant une nuit les oignons émincés. Les oignons sont égouttés le lendemain, puis cuisinés avant d'êtres ajoutés à la pâte. Pâte faite elle avec le vin rouge de macération. On obtient ainsi un gout assez unique oignon-vin rouge-saucisse fumée. 24 Octobre 201778 K 33.9 5 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :