Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petits biscuits au citron
Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).
1 heure 45 min.
Facile
2.10 €
30 pièces
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Septembre 2014
Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
300 g de farine - 3
11 g de levure chimique - 4
130 g de beurre - 5
120 g de sucre de canne - 6
50 g de sucre en poudre - 7
1 œuf - 8
1 jaune d'œuf - 9
1 pincée de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 815 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.
Ajoutez le zeste de 1 citron.
Ajoutez le zeste de 1 citron.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.
Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
Étape 4 - ⌛ 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
Étape 5 - ⌛ 25 min.
Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).
Remarques
Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Mamazan.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 410 ANC=40 % | 120 ANC=20 % | 2 890 ANC=150 % | 12 110 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 pièces : 2.10 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Cake au pamplemousse, Quatre-quarts, Kugelhof pour Nanou, Moelleux pommes-amandes, Cake aux châtaignes, ... Les voir toutes 212
Beurre
Ces autres recettes également : Croûte aux champignons, Sauce béchamel, Poisson au vin blanc, Pommes de terre aux crevettes, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, ... Les voir toutes 493
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Brioche roulée châtaigne et pommes, Craquelin, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Sablés avoine et chocolat, Cocktails, ... Les voir toutes 47
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Nougat, Omelette norvégienne, Compote de rhubarbe, Saint-Honoré, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Les voir toutes 375
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus. 10 Mai 2023153 K 24.8 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017439 K 83.6 15 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018445 K 224.0 30 min.
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne. 31 Décembre 20131.18 M 233.7 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour garder le croustillant, le mieux que je connaisse c'est de les conserver à l'abri de l'air. On peut utiliser de ces boites plastique qui ont une petite "pompe" sur le dessus.
Comment fait-on pour conserver les biscuits croustillants ? faut-il effectivement les faire cuire une 2ème fois ?
Avec mes remerciements