Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
1 heure 25 min.
Facile
2 kg
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Septembre 2014
800 g de 
800 g de navets
600 g de haricots verts
600 g de petits-pois
200 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 800 g de carotte et 800 g de navets, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ.
Étape 2 - 15 min.
Découpez 600 g de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ.
Étape 3 - 10 min.
Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 600 g de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés.
Étape 4 - 5 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 15 min.
Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Étape 7 - 3 min.
Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade...
Étape 8
... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.
Étape 9 - 3 min.
Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 200 g de mayonnaise, votre macédoine est prête.
Remarques
La macédoine (sans mayonnaise) peut être utilisée aussi comme garniture, pour un poisson, ou dans une papillote par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 240 ANC=20 % | 420 ANC=60 % | 4 980 ANC=250 % | 20 850 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 kg : 7.65 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
car on ne connaissaient pas
jusque là je n'avais jamais su ce que c'était,
parce que en boite, c'est vrai çà n'a pas le gout du navet....
du coup quand ma mère la préparait fraiche, elle était obligé de mettre des pdterre....
franchement , c'était meilleur
et j'ai compris vu la couleur et elle n'a jamais voulu me le dire !!
alors on en découvre encore !
Les légumes sont cuits dans la même eau ?