Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
1 heure 25 min.
Facile
3.80 €
1 kg
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Septembre 2014
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
400 g de carotte - 2
400 g de navets - 3
300 g de haricots verts - 4
300 g de petits-pois - 5
100 g de mayonnaise - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez 400 g de carotte et 400 g de navets, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Découpez 300 g de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 300 g de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 15 min.
Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade...
Étape 8
... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 100 g de mayonnaise, votre macédoine est prête.
Remarques
La macédoine (sans mayonnaise) peut être utilisée aussi comme garniture, pour un poisson, ou dans une papillote par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 35 ANC=55 % | 119 ANC=45 % | 208 ANC=285 % | 2 490 ANC=125 % | 10 425 ANC : 125 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=4 % | 7 ANC=3 % | 13 ANC=19 % | 166 ANC=8 % | 695 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.
87 K 34.5 45 min.
Jambon à la russe
Le jambon à la russe, c'est une tranche de jambon roulée sur une macédoine de légumes à la mayonnaise.
124 K 33.3 8 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Spaghetti Bolognaise, Tartare de légumes, Côte de veau aux petits légumes, Tarte fine de légumes en rosace, Deux cochonnailles en cuisson lente, ... Les voir toutes 70
Navets
Ces autres recettes également : Soupe de légumes moulinée, Potage topinavet, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, ... Les voir toutes 36
Petits-pois
Ces autres recettes également : Saumon en papillote aux petits légumes, Petits-pois à la française, Oeufs cocotte à la Française, Pesto menthe et petits pois, Minestrone, ... Les voir toutes 20
Haricots verts
Ces autres recettes également : Salade de tomates cerises et haricots verts, Purée de haricots verts, Haricots verts "de la haute patate", Minestrone, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau basque
Le gâteau basque est un gâteau qui ressemble au gateau breton, mais en plus moelleux, et qui est surtout fourré d'une crème pâtissière au rhum. C'est une recette assez simple, mais comme la pâte, très friable, est difficile à manipuler, je vous donne un truc très efficace pour y arriver assez facilement. 11 Septembre 2018 86 K 105 2 heures 55 min.
Coleslaw Breton
Vous connaissez peut-être déjà le coleslaw, salade de chou et carotte ? Eh bien en voici une version d'inspiration bretonne où le chou est remplacé par de fines lamelles de chou-fleur cru. 8 Janvier 2020 54 K 13.3 20 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018 419 K 103.9 40 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018 446 K 183.8 45 min.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
car on ne connaissaient pas
jusque là je n'avais jamais su ce que c'était,
parce que en boite, c'est vrai çà n'a pas le gout du navet....
du coup quand ma mère la préparait fraiche, elle était obligé de mettre des pdterre....
franchement , c'était meilleur
et j'ai compris vu la couleur et elle n'a jamais voulu me le dire !!
alors on en découvre encore !
Les légumes sont cuits dans la même eau ?