Gâteau de famille
Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.
1 heure 15 min.
Facile
1 gâteau
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
2 œufs - 2
100 g de sucre en poudre - 3
100 g de farine - 4
100 g de beurre - 5
10 g de levure chimique - 6
4 poires - 7 80 g de sucre en poudre
- 8
2 cuillères à soupe d'eau - Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 2 œufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux, et 10 g de levure chimique.
Étape 2 - 5 min.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Étape 3 - 10 min.
Épluchez 4 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Étape 4 - 2 min.
Mettez 80 g de sucre en poudre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.
Étape 5 - 5 min.
Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...
Étape 6 - 2 min.
...et versez le sur les fruits.
Étape 7 - 3 min.
Recouvrez avec la pâte...
Étape 8 - 40 min.
... et enfournez pour environ 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Ma maman.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 360 ANC=30 % | 100 ANC=20 % | 2 400 ANC=120 % | 10 040 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 2.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Tatin de tomates, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Potage chou kale et pommes de terre, ... Les voir toutes 470
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Clafoutis aux cerises, Appareil à flan, Tarte bicolore chocolat-orange, Naans, ... Les voir toutes 360
Farine
Ces autres recettes également : Ciabatta aux 2 olives, Sablés châtaigne et noisette, Cigarettes russes, Crumble aux fruits, Mug-cake aux amandes pour Marie, ... Les voir toutes 201
Levure chimique
Ces autres recettes également : Cake noisettes et orange, Cake aux poireaux et au thon, Scones de Dublin aux raisins secs, Gâteau invisible aux pommes, Cake au chocolat, ... Les voir toutes 45
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartelettes Corses
Deux produits emblématiques de la Corse sont réunis dans cette recette, les châtaignes et les clémentines. La farine de châtaignes pour faire la pâte sablée des tartelettes, et les clémentines pour une gelée très parfumée.23 Février 201492 K 74 3 heures 25 min.
Pommes de terre au saumon fumé
Voici une recette d'une grande simplicité pour un délicieux résultat : pommes de terre, saumon fumé et sauce aux herbes.28 Juin 201566 K 23.7 40 min.
Tarte au citron (meringuée)
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture. Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture. Cette tarte peut ensuite être meringuée.23 Mars 201652 K 34.5 3 heures 25 min.
Far Normando-Breton
Vous connaissez peut-être déjà le far, célèbre gâteau typiquement Breton ? En voici une version très inspirée des voisins normands, avec de la crème, des pommes et du Calavados.17 Mars 202415 K5 40 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
On s'est régalé. Merci
Je donc servi ce gâteau comme une tatin , les pommes étaient moelleuses et bien enrobées de caramel , un succès au goûter .
A refaire sans modération !
Tout est possible, soit le démouler pour en couper des tranches ensuite, mais dans ce cas attention à ce que les fruits choisis ne le fasse pas "s'écrouler" (petits fruits par exemple, poires aussi si elles sont bien juteuses). Avec des pommes par exemple ça marche pas mal, ça fait bien "tatin".
Autre solution bien sur, couper des tranches, ou des morceaux dans le moule directement.
Recette aussitôt consultée aussitôt réalisée
Je n'avais pas de poires donc test avec des pommes
Il est dans le four ..
Bonne question de Myriam , j'ai la même!
Je pense le servir comme une tatin . Est-ce le bon choix?
merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Bonne journée
Merci pour cette nouvelle recette simple et appétissante :)
Juste une question : comment se sert il ? Doit-on le démouler comme une tatin ? Ou le servir directement depuis le moule comme le crumble ?
Merci et très bonne journée à vous.