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Salade de lentilles et viande froide
Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de viande cuite - 2
2 œufs durs - 3
1 échalote - 4
250 g de lentilles vertes - 5
Persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 2 œufs durs coupés en tranches, et 1 échalote hachée finement.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Faites cuire 250 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.
Remarques
C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 18 g ANC=21 % | 18 g ANC=5 % | 18 g ANC=19 % | 264 kcal ANC=10 % | 1 108 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 30 g ANC=35 % | 29 g ANC=8 % | 30 g ANC=31 % | 430 kcal ANC=16 % | 1 800 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 121 g ANC=138 % | 118 g ANC=33 % | 121 g ANC=123 % | 1 720 kcal ANC=64 % | 7 201 kJ ANC=64 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.95 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Œuf dur
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