Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
42 393 24.5/5 pour 10 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 0
16 filets de rouget - 1
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
4 cuillères à soupe de jus de citron - 3
persil - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 780 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 12 min. | 1 heure | 9 min. | 1 heure 21 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger tout de suite, une fois dressés.La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.
Lavez les et séchez les.
Lavez les et séchez les.
Étape 2 - 4 min.
Retirez les arêtes centrales avec une pince.
Étape 3 - 2 min.
Préparez la marinade en mélangeant 4 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.
Étape 4 - 1 heure
Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5
Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.
Étape 6 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Étape 7 - 1 min.
Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.
Étape 8 - 5 min.
Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.
Étape 9 - 3 min.
Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.
Remarques
Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 960 Kcal ou 12 393 Kj | 321 gr | 5 gr | 184 gr |
| 148 % | 123 % | 1 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 166 Kcal ou 695 Kj | 18 gr | < 1 gr | 10 gr |
| 8 % | 7 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 370 Kcal ou 1 549 Kj | 40 gr | 1 gr | 23 gr |
| 19 % | 15 % | <1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 48.84 €
- Par personne : 6.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires....239 543 614.6/5 pour 46 notations 2 heures 45 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.195 934 233.5/5 pour 41 notations 1 heure 11 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.176 271 313.4/5 pour 22 notations 1 heure
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".247 357 113.6/5 pour 48 notations 23 min.
Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration,...60 202 13.3/5 pour 10 notations 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/06/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
http://croquantfondantgourmand.com/rougets-marines-et-tomates-au-four/