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Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
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Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
16 filets de rouget - 2
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 cuillères à soupe de jus de citron - 4
persil - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 780 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 12 min. | 1 heure | 9 min. | 1 heure 21 min. |
Conservation :
A manger tout de suite, une fois dressés.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.
Lavez les et séchez les.
Lavez les et séchez les.
Étape 2 - 4 min.
Retirez les arêtes centrales avec une pince.
Étape 3 - 2 min.
Préparez la marinade en mélangeant 4 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.
Étape 4 - 1 heure
Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5
Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.
Étape 6 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Étape 7 - 1 min.
Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.
Étape 8 - 5 min.
Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.
Étape 9 - 3 min.
Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.
Remarques
Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 18.30 €
- Par personne : 2.29 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Filet de rouget : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain Crétois, Emincé de poulet champignons-brocolis, Chaussons de bucheron, Fonds d'artichauts gratinés, Tatin de tomates, ... Toutes |
| Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Thon moelleux, Tapenade, Taboulé Libanais, Tarte fine au thon de Nanou, Taboulé de chou-fleur, ... Toutes |
| Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole meunière, Paysanne de légumes, Brandade de morue, Tomates à la provençale, Salade tiède d'automne, ... Toutes |
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