Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.
Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.
1 heure 25 min.
Facile
24.45 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Février 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 filets de rouget - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 cuillères à soupe de jus de citron - 4
persil - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 890 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.
Lavez les et séchez les.
Lavez les et séchez les.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Retirez les arêtes centrales avec une pince.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5
Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.
Remarques
Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 2 ANC=0 % | 90 ANC=10 % | 1 480 ANC=70 % | 6 200 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 0 | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 0 | 20 ANC=3 % | 370 ANC=20 % | 1 550 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 24.45 €
- Par personne : 6.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de rouget
Ces autres recettes également : Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Les voir toutes 2
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Pommes de terre en croque-monsieur, Welsh, Poisson à la Bordelaise, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, ... Les voir toutes 560
Jus de citron
Ces autres recettes également : Salade Crétoise, Houmous vert, Haricots verts à la crème feta et basilic, Céleris rémoulette, Sauce verte persil-sésame, ... Les voir toutes 71
Persil
Ces autres recettes également : Tarte pissaladière feuilletée, Salade de betteraves façon bistrot, Sauce gribouille, Salade de chou rouge de Nanou, Oeufs aux shiitakés, ... Les voir toutes 164
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte. 5 Février 2014 140 K 34.1 60 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020 341 K 154.4 2 heures 25 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018 446 K 224.0 30 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts. 21 Février 2011 327 K 14.1 35 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter ! 21 Février 2011 1.13 M 1054.2 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
http://croquantfondantgourmand.com/rougets-marines-et-tomates-au-four/