La recette pas à pas :

1. 15 min.
   Coupez 300 g de lard en tranches fines (bardes).
   
   Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
   
   Laissez le four en route.
2. 2 min.
   Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
3. 3 min.
   Coupez 300 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
4. 20 min.
   Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
5. 4 min.
   Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
6. 7 min.
   Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
7. 2 min.
   Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
8. 1 min.
   Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
9. 10 min.
   ...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.
   
   Servez si possible avec une salade verte.