Tzatziki
Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, de concombre, d'ail et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.
C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
55 min.
Facile
10.90 €
600 g
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Juillet 2025
Pour 600 g, il vous faut :
- 1
1 concombre - 2
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche - 3
3 cuillères à soupe de persil - 4
1 gousse d'ail - 5
400 g de yaourt grec - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 cuillère à soupe de vinaigre - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 745 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Lavez, essuyez, puis râpez 1 concombre.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Versez le dans une petite passoire posée sur un bol, salez le et mélangez à la fourchette.
Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.
Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Pendant ce temps, épincez finement la menthe et le persil.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Au bout des 30 minutes de repos, pressez le concombre râpé dans vos mains pour retirer un maximum d'eau.
Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.
Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez 400 g de yaourt grec dans un bol.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le concombre râpé et essoré, que vous aurez effiloché avec une fourchette, pour éviter d'avoir un bloc difficile à mélanger.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajouter les herbes, et 1 gousse d'ail finement râpé ou hachée, sel et poivre.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore comme sauce avec une viande ou un poisson grillé.
Remarques
Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.
Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 10.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Yaourt grec
Ces autres recettes également : Beignets aux épinards, Gros dés de saumons à la Crétoise, Kebab maison, Tartines norvégiennes, Sauce légère aux herbes, ... Les voir toutes 7
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Salade de pêches à la menthe, Framboisier, Glace à la menthe fraîche, Feuilleté aux fraises, Sorbet fraises et menthe, ... Les voir toutes 22
Persil
Ces autres recettes également : Veau Marengo, Artichauts poivrade, Salade indienne, Sauce tartare, Salade de topinambours, ... Les voir toutes 164
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filet de rougets marinade vite faite, Gratin d'épinards et poulet épicé, Cervelle de canut, Épinards et champignons au pesto, Cubes de thon croustillants au curry, ... Les voir toutes 560
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Penne aux champignons
Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette. 10 Mai 2023 69 K4 40 min.
Riz au sésame
Le riz au sésame est une recette assez simple où une fois le riz cuit, on le détend avec un peu d'huile de sésame, avant d'y incorporer des graines de sésame torréfiées. Ce double, et délicieux, gout de sésame, en fait un accompagnement idéal aussi bien pour les viandes que pour les poissons. 17 Novembre 2021 57 K 14.3 20 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 2011 1.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018 418 K 103.9 40 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,... 12 Novembre 2017 960 K 923.6 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, zut, erreur de frappe avec le persil effectivement indiqué 2 fois, mais je viens de corriger.
Jacques à raison, c'est bien un test et vous l'avez réussi brillamment ! ;-)
Je crois qu'il s'agit d'un test pour voir si on suit bien et si on lit les remarques juste après la recette...
j'ai l'habitude de mettre énormément de persil quand il pousse bien!
Bonne journée à tous