Tzatziki
Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, de concombre, d'ail et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.
C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
55 min.
Facile
10.90 €
600 g
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Juillet 2025
Pour 600 g, il vous faut :
- 1
1 concombre - 2
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche - 3
3 cuillères à soupe de persil - 4
1 gousse d'ail - 5
400 g de yaourt grec - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 cuillère à soupe de vinaigre - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 745 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Lavez, essuyez, puis râpez 1 concombre.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Versez le dans une petite passoire posée sur un bol, salez le et mélangez à la fourchette.
Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.
Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Pendant ce temps, épincez finement la menthe et le persil.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Au bout des 30 minutes de repos, pressez le concombre râpé dans vos mains pour retirer un maximum d'eau.
Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.
Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez 400 g de yaourt grec dans un bol.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le concombre râpé et essoré, que vous aurez effiloché avec une fourchette, pour éviter d'avoir un bloc difficile à mélanger.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajouter les herbes, et 1 gousse d'ail finement râpé ou hachée, sel et poivre.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore comme sauce avec une viande ou un poisson grillé.
Remarques
Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.
Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 10.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Yaourt grec
Ces autres recettes également : Gros dés de saumons à la Crétoise, Tartines norvégiennes, Salade de pois chiche à la libanaise, Sauce légère aux herbes, Brick épinards-cajou, ... Les voir toutes 7
Persil
Ces autres recettes également : Potage céleri et persil, Sandwich de bistrot, Cervelle de canut, Salade de lentilles et viande froide, Salade grand-mère, ... Les voir toutes 164
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Crème menthe et chocolat, Salade de pêches à la menthe, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Salade aux 4 poires vanillées, ... Les voir toutes 22
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Ratatouille, Champignons à la grecque, Curry-coco de chou fleur, Salade cubique, Pesto à la grecque, ... Les voir toutes 553
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Potimarron aux 3 fromages en gratin
Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici 3 sortes de fromages), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert les potimarrons au sortir du four, ils forment ainsi un élégant gratin qu'on déguste plutôt à la cuillère. 24 Janvier 2016100 K 13.1 55 min.
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait à bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brulé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace. 21 Février 2011269 K 273.6 1 min.
Quiche chou et cheddar
Pour cette recette, notre quiche sera garnie avec du chou émincé cuit à part avec une échalote, du cheddar râpé, et un appareil à quiche légèrement moutardé. 12 Septembre 202424 K5 1 heure 30 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu. 30 Juillet 2021360 K 323.7 50 min.
Panna cotta
La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie "crème crue cuite". C'est une sorte de crème à la vanille prise, proche du blanc-manger, et qu'on sert généralement avec autre chose, comme un coulis de fruits, du caramel, etc. Voici la recette de base de la panna cotta seule. 21 Février 2011365 K 144.6 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, zut, erreur de frappe avec le persil effectivement indiqué 2 fois, mais je viens de corriger.
Jacques à raison, c'est bien un test et vous l'avez réussi brillamment ! ;-)
Je crois qu'il s'agit d'un test pour voir si on suit bien et si on lit les remarques juste après la recette...
j'ai l'habitude de mettre énormément de persil quand il pousse bien!
Bonne journée à tous