Oeufs tomates-courgettes
Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger.
Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
94 K 3.9/5 (19 avis)
55 min.
Facile
6.10 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Septembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon - 2
1 gousse d'ail - 3
500 g de courgette - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
800 g de tomate - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
4 œufs - 9
sel fin - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 770 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les courgettes en rondelles, salez et mélangez bien.
Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres, fondantes, puis réservez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les courgettes en rondelles, salez et mélangez bien.
Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres, fondantes, puis réservez dans une assiette.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Retirez le cœur de 800 g de tomate, puis coupez les en 2 dans la hauteur, et salez les au sel fin.
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Dans la même casserole, sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les tomates, faites les cuire sur chaque face...
Quand elle est bien chaude, ajoutez les tomates, faites les cuire sur chaque face...
Étape 6
...jusqu'à ce qu'elles commencent a compoter et que vous puissiez retirer puis jeter la peau.
Réservez.
Réservez.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Toujours dans la même casserole sur feu moyen ,versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez oignon et ail émincés, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
Quand elle est bien chaude, ajoutez oignon et ail émincés, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Reversez dans la casserole tomates et courgettes, mélangez bien, salez et poivrez puis vérifier l'assaisonnement.
Étape 9 - ⌛ 8 min.
Faites des "trous" dans la préparation, autant que vous avez d'œufs, puis cassez un œuf dans chaque trou.
Baissez le feu sous la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Pendant ce temps, faites chauffer les assiettes.
Baissez le feu sous la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Pendant ce temps, faites chauffer les assiettes.
Étape 10
Salez et poivrez légèrement le dessus de chaque œuf, et servez un œuf entouré de fondue à chaque convive.
Remarques
N'hésitez pas a adapter les proportions de légumes, c'est une recette très approximative.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 50 ANC=4 % | 170 ANC=30 % | 1 870 ANC=90 % | 7 820 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.10 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Feuilleté tomates-pesto, Terrine de tomates aux fromages frais, Tian de légumes, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Rafraichissante salade d'été, ... Les voir toutes 76
Courgette
Ces autres recettes également : Minestrone, Salade de Paimpol, Salade de jeunes courgettes, Filets de poisson en papillotes express, Courgettes à la grecque, ... Les voir toutes 49
Œuf
Ces autres recettes également : Croque-monsieur complet, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Pain perdu façon "cordon bleu", Brownie, Steak haché oeuf à cheval, ... Les voir toutes 244
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filet de rougets marinade vite faite, Gratin épicé de courge butternut, Petits-pois à la française, Légumes rôtis au thym, sauce verte, Filet de daurade grillée à la polenta, ... Les voir toutes 541
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages. 17 Avril 2022264 K 74.1 2 heures 30 min.
Salade cubique
Pour cette amusante salade, tous les ingrédients sont découpés en petits cubes, d'où son nom de "salade cubique". 4 Aout 2014105 K 94.3 50 min.
Omelette norvégienne
Sous ce drôle de nom d'omelette norvégienne, vous trouverez un élégant dessert composé de 2 couches de biscuits punchés qui enferment 2 couches de glace vanille et cassis. L'ensemble, glacé, est recouvert d'une couche de meringue française puis mis à four brulant quelques minutes pour juste faire dorer la meringue. On obtient ainsi un délicieux et étonnant contraste entre la meringue très chaude d'une part, et les glaces et le biscuit d'autre part. C'est un dessert un peu délicat a... 29 Décembre 202471 K 74 6 heures 50 min.
Tarte Bourdaloue
La tarte Bourdaloue, c'est un classique de la pâtisserie française, assez simple d'ailleurs : un fond de pâte sablée, de la crème d'amandes et des poires pochées au sirop. Le nom ne vient pas du pâtissier inventeur, M. Fasquelle au milieu du 19ème siècle, mais de la rue Bourdaloue où était située sa pâtisserie. 22 Novembre 202353 K 23 1 heure 2 min.
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Pour cette tarte de fin d'été, un fond de pâte sablée, une couche de crème d’amandes et des quartiers d'abricots et prunes. 6 Octobre 202420 K 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.