Oeufs tomates-courgettes
Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger.
Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
78 K 3.9/5 (19 avis)
55 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Septembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon - 2
1 gousse d'ail - 3
500 g de courgette - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
800 g de tomate - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
4 œufs - 9
sel fin - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 770 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les courgettes en rondelles, salez et mélangez bien.
Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres, fondantes, puis réservez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les courgettes en rondelles, salez et mélangez bien.
Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres, fondantes, puis réservez dans une assiette.
Étape 4 - 4 min.
Retirez le cœur de 800 g de tomate, puis coupez les en 2 dans la hauteur, et salez les au sel fin.
Étape 5 - 15 min.
Dans la même casserole, sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les tomates, faites les cuire sur chaque face...
Quand elle est bien chaude, ajoutez les tomates, faites les cuire sur chaque face...
Étape 6
...jusqu'à ce qu'elles commencent a compoter et que vous puissiez retirer puis jeter la peau.
Réservez.
Réservez.
Étape 7 - 3 min.
Toujours dans la même casserole sur feu moyen ,versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez oignon et ail émincés, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
Quand elle est bien chaude, ajoutez oignon et ail émincés, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
Étape 8 - 5 min.
Reversez dans la casserole tomates et courgettes, mélangez bien, salez et poivrez puis vérifier l'assaisonnement.
Étape 9 - 8 min.
Faites des "trous" dans la préparation, autant que vous avez d'œufs, puis cassez un œuf dans chaque trou.
Baissez le feu sous la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Pendant ce temps, faites chauffer les assiettes.
Baissez le feu sous la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Pendant ce temps, faites chauffer les assiettes.
Étape 10
Salez et poivrez légèrement le dessus de chaque œuf, et servez un œuf entouré de fondue à chaque convive.
Remarques
N'hésitez pas a adapter les proportions de légumes, c'est une recette très approximative.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 50 ANC=4 % | 170 ANC=30 % | 1 870 ANC=90 % | 7 820 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.10 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Tatin de tomates, Feuilleté tomates-pesto, Ceviche Mexicain, Salade shiro-goma, Tomates confites, ... Les voir toutes 75
Courgette
Ces autres recettes également : Comment préparer des courgettes, Salade cubique, Salade de jeunes courgettes, Tarte fine aux tomates et courgettes, Rémoulade de courgettes et tomates, ... Les voir toutes 46
Œuf
Ces autres recettes également : Quatre-quarts, Oeufs cocotte poulet et épinards, Oeufs aux tomates, Pâte à muffins, Polpete, ... Les voir toutes 228
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Artichauts poivrade, Épinards et champignons au pesto, Sauce tomate (aux tomates fraiches), Bouillon de légumes, Brick aux champignons et poulet, ... Les voir toutes 509
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021283 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020315 K 154.4 2 heures 25 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018328 K 233.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.