1 544 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Oeufs tomates-courgettes

Name: Oeufs tomates-courgettes
Prep time: 14 min
Cook time: 38 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 500 g de courgette; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 800 g de tomate; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 œufs; sel fin; poivre

Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger.

Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.

95 K 3.9/5 (19 avis)

55 min.

Facile

6.10 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Septembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 oignon
2 1 gousse d'ail
3 500 g de courgette
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 800 g de tomate
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 4 œufs
9 sel fin
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 770 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez et émincez 1 oignon.

Épluchez et émincez 1 gousse d'ail.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préparez puis coupez en rondelles fines 500 g de courgette.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les courgettes en rondelles, salez et mélangez bien.

Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres, fondantes, puis réservez dans une assiette.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Retirez le cœur de 800 g de tomate, puis coupez les en 2 dans la hauteur, et salez les au sel fin.

Étape 5 - ⌛ 15 min.

Dans la même casserole, sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les tomates, faites les cuire sur chaque face...

Étape 6

...jusqu'à ce qu'elles commencent a compoter et que vous puissiez retirer puis jeter la peau.

Réservez.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Toujours dans la même casserole sur feu moyen ,versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez oignon et ail émincés, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Reversez dans la casserole tomates et courgettes, mélangez bien, salez et poivrez puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 9 - ⌛ 8 min.

Faites des "trous" dans la préparation, autant que vous avez d'œufs, puis cassez un œuf dans chaque trou.

Baissez le feu sous la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Pendant ce temps, faites chauffer les assiettes.

Étape 10

Salez et poivrez légèrement le dessus de chaque œuf, et servez un œuf entouré de fondue à chaque convive.

Remarques

N'hésitez pas a adapter les proportions de légumes, c'est une recette très approximative.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	50 ANC=4 %	170 ANC=30 %	1 870 ANC=90 %	7 820 ANC : 90 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	2 ANC=0 %	9 ANC=1 %	110 ANC=5 %	440 ANC : 5 %
Par personne	8 ANC=3 %	10 ANC=1 %	40 ANC=6 %	470 ANC=20 %	1 950 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.10 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Petits roulés aux lardons et fromage

Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.

7 Septembre 2018373 K 243.7 1 heure 25 min.

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

8 Mai 2011414 K 74.1 1 heure 4 min.

Flan parisien au chocolat

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.

13 Juillet 202268 K 14.5 1 heure 8 min.

Pâte brisée

C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.

29 Décembre 2019401 K 213.6 35 min.

Friands au jambon

Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.

8 Septembre 2018103 K 24.3 1 heure 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.