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Flan de brocolis
Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.
Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2015
Pour 5 flans, il vous faut :
- 1
400 g de brocoli - 2
2 œufs - 3
50 ml de crème fraiche liquide - 4
Sel - 5
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 550 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 8 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.
Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez les une fois cuits.
Égouttez les une fois cuits.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits.
Mixez soigneusement ...
Mixez soigneusement ...
Étape 4
...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.
Étape 7
Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Démoulez et retournez dans l'assiette de service.
Remarques
Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !
C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.
C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=7 % | 4 g ANC=2 % | 4 g ANC=6 % | 76 kcal ANC=4 % | 322 kJ ANC=4 % |
| Par flans | 4 g ANC=7 % | 4 g ANC=2 % | 5 g ANC=7 % | 84 kcal ANC=4 % | 354 kJ ANC=4 % |
| Pour la recette | 24 g ANC=37 % | 24 g ANC=9 % | 25 g ANC=35 % | 423 kcal ANC=21 % | 1 771 kJ ANC=21 % |
Combien ça coûte ?
Pour 5 flans
2.10 €
Par flans
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Œuf
Sel
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Grrrrr !!!
Il faut beurrer les moules ou c 'est un flan "incollable" ?
Bonne journée
Un petit coup de beurre dans le moule ça ne fait pas de mal, mais pour cette recette ci ce n'est pas indispensable (une lame de couteau passée le long des bords facilite le démoulage).
y'a un cuistot qui cuisine comme çà pour les patients d'1 maison de retraite,
çà m'a fait drolement envie de voir tous ces plats rien à macher, de toutes les couleurs , la betterave en mousse e t t out j'me disais je saurais pas le faire,
et voilà que JH met sur le site ce genre de recette, je le soupconne de suivre l'actu
merci en tout cas,
Par contre, au marché en ce moment, ça y va les brocolis, alors ceci explique cela :-)