Galette des rois Sicilienne
Voici une gourmande recette de galette des rois à la mode Sicilienne : pâte feuilletée, crème pistache à la ricotta et dés de fruits confits.
1 heure 1 min.
Facile
5.95 €
1 galette
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Janvier 2024
Pour 1 galette, il vous faut :
- 1
2 jaunes d'œuf - 2
40 g de pâte ou poudre de pistache - 3
75 g de beurre - 4
75 g de sucre glace - 5
75 g d'amandes en poudre - 6
10 g de maïzena - 7
1 cuillère à soupe de rhum - 8
150 g de ricotta - 9
500 g de pâte feuilletée - 10
50 g de fruits confits - 11
20 g de dorure - 12
1 cuillère à soupe de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 065 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 1 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Crème à la pistache
Préparez la crème à la pistache : versez dans le bol d'un batteur 2 jaunes d'œuf, 40 g de pâte ou poudre de pistache, 75 g de beurre, 75 g de sucre glace, 75 g d'amandes en poudre, 10 g de maïzena, 1 cuillère à soupe de rhum et 150 g de ricotta.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une mélange homogène et léger.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Montage de la galette
Étalez la moitié de la pâte feuilletée en cercle sur une plaque à pâtisserie, piquez la.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Étalez la crème pistache sur la pâte feuilletée, laissez un bord sans crème de 1 cm environ (1/2 pouce).
Saupoudrez la crème de 50 g de fruits confits coupés en petits dés.
Saupoudrez la crème de 50 g de fruits confits coupés en petits dés.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Avec un pinceau trempé dans l'eau, mouillez le bord de la pâte où il n'y a pas de crème.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étalez en cercle l'autre moitié de la pâte feuilletée, puis mouillez également le bord...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
...et retournez la sur la première pour former la galette.
Appuyez avec vos doigts sur les bords pour bien les souder.
Appuyez avec vos doigts sur les bords pour bien les souder.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Dorez le dessus de la galette.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Dessinez éventuellement un petit motif.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre pour un aspect bien caramélisé.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Piquez la galette avec une pointe de couteau 4 ou 5 fois, pour faire des trous qui laisseront la vapeur de cuisson s'échapper.
Étape 12 - ⌛ 30 min.
Cuisson
Enfournez pour 30 minutes environ.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Alba Pezone.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 290 ANC=110 % | 2 030 ANC=190 % | 1 850 ANC=280 % | 4 390 ANC=220 % | 18 360 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 190 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 galette : 5.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuilletés au jambon "En escargot", Tarte fine aux tomates et courgettes, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Gâteau de poulet, Tarte aux pommes express, ... Les voir toutes 72
Ricotta
Ces autres recettes également : Courgettes ripiene, Ravioli épinards et ricotta, ... Les voir toutes 2
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Brioche royale, Succès praliné, Gâteau des iles, Beurre d'escargot, Linzer torte, ... Les voir toutes 46
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau des iles, Croque-monsieur gourmand, Sablés Viennois, Oeufs aux shiitakés, Tarte aux agrumes, ... Les voir toutes 481
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin de pâtes à la mozzarella
Des pâtes bien sur, celles qui vous resteraient d'un précédent plat, ou bien des cuites pour l'occasion, du jambon grillé, et puis 2 fromages : de la mozzarella en petits dés, a mélanger aux pâtes pour le moelleux, et du Comté râpé sur le dessus pour l'aspect gratiné. 30 Septembre 201876 K 23.3 55 min.
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four. 21 Aout 2019397 K 274.4 1 heure 20 min.
Poires au cassis et vin rouge
Des poires cuites fondantes, dans un sirop au vin rouge et cassis, servies avec un réduction du même sirop et une crème anglaise. 21 Février 2011257 K 64.4 2 heures 35 min.
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple. 3 Octobre 2010252 K 84.1 1 heure 35 min.
Cassoulet
Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat. 17 Septembre 2021230 K 133.8 16 heures 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
continuez de nous faire partager votre passion. c'est toujours avec beaucoup de plaisir que je lis vos messages
Merci pour la recette originale de cette galette.
Bonne année à toi aussi et longue vie à ton blog
MICHEL31
je vais la tester