Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Oeufs à la Comtoise
Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude.
Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
Dernière mise à jour : Le 17 Janvier 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de pommes de terre cuites - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 jaunes d'œuf - 4
250 g de cancoillotte - 5
Sel - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez une pomme de terre par convive : Creusez le centre (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça, mais à défaut une petite cuillère ira bien aussi) pour faire le "nid" et éventuellement coupez les extrémités.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Coupez le reste des pommes de terre en rondelles.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Faites griller les rondelles de pommes de terre, à la poêle, dans un peu d'huile, sur les deux faces, salez et réservez au chaud.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites également dorer le nid sur tous les cotés.
Faites chauffer 250 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.
Faites chauffer 250 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Faites chauffer les assiettes de service.
Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.
Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.
Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.
Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Remplissez le nid de cancoillotte chaude, nappez légèrement les rondelles de pommes de terre et servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un autre fromage a votre gout, plutôt à pâte molle, que vous aurez fait fondre dans un peu de crème.
Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.
Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=9 % | 12 g ANC=5 % | 8 g ANC=12 % | 153 kcal ANC=8 % | 644 kJ ANC=8 % |
| Par personne | 16 g ANC=26 % | 33 g ANC=13 % | 24 g ANC=33 % | 419 kcal ANC=21 % | 1 756 kJ ANC=21 % |
| Pour la recette | 67 g ANC=103 % | 135 g ANC=51 % | 96 g ANC=132 % | 1 677 kcal ANC=84 % | 7 023 kJ ANC=84 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.75 €
Par personne
0.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
je retourne me coucher et sans manger, ça m'apprendra, pfff
pour ma part je pense qu'il manque l'étape :commencer par cuire les p de terre à l'eau...non?
bonne année à tous,
cathi
Il semble manquer l'étape de cuisson de l'oeuf dans la pomme de terre...
Bien à vous,
Non, c'est fait exprès, le jaune n'est pas cuit, il se réchauffe au contact de la cancoillotte chaude.