Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
3 652 Kcal ou 15 290 Kj | 238 gr | 25 gr | 222 gr |
183 % | 92 % | 2 % | 34 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
91 Kcal ou 381 Kj | 6 gr | 1 gr | 6 gr |
5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
91 Kcal ou 381 Kj | 6 gr | 1 gr | 6 gr |
5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Fumet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rillettes de saumon, Saumon à l'oseille, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Parmentier de lieu jaune, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Toutes | |
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Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Cassolettes d'endives à la crème, Tarte Bounty pour Alison, Vol-au-vent, Pâtes au thon, ... Toutes |
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Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?