Omelette aux épinards


Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
25 760 24.6/5 pour 27 notations
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Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2016

Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.7 min.17 min.
Conservation : A manger immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 1
Préparez puis émincez finement 4 échalotes.

Étape 2 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 2
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 40 g de beurre.

Ajoutez les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 3
Ajoutez 600 g d'épinards cuits, mélangez bien...

Étape 4 - 3 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 4
...et faites cuire 2 ou 3 minutes, surtout pour "sécher" un peu les épinards.

Étape 5 - 2 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 5
Cassez 12 œufs, salez, poivrez et battez le tout au fouet 1 minute environ.

Étape 6 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 6
Versez les œufs sur les épinards...

Étape 7 - 3 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 7
...regroupez un peu les épinards au centre, utilisez plutôt une spatule en bois.

Étape 8 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 8
Dès que les œufs sont fermes en dessous et encore liquide au dessus, repliez l'omelette.

Servez immédiatement.

Remarques

Cette recette peut s'adapter à toutes sortes de légumes cuits que vous pourrez faire en omelette, comme des poireaux par exemple.

Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 463 Kcal ou 6 125 Kj89 gr37 gr109 gr
73 %34 %3 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
109 Kcal ou 456 Kj7 gr3 gr8 gr
5 %3 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
183 Kcal ou 766 Kj11 gr5 gr14 gr
9 %4 %<1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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