1 505 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Omelette cassée champignons-artichauts


Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus.

Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
61 K 4/5 (20 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Fouettez les œufs

Cassez 6 œufs, salez, poivrez et fouettez 1 minute.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Préparez la garniture

Épluchez 1 oignon nouveau, et émincez le finement.

Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Préparez 3 tasses 23 de champignons, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 4 - 20 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Préparez 4 artichauts violets, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.

Étape 6 - 6 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Ajoutez les champignons et faites les dorer.

En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.

Versez cette garniture dans une assiette.

Étape 7 - 4 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Cuisez l'omette

Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.

Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.

Étape 8 - 5 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.

Étape 9 - 2 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.

Servez sans attendre.
Remarques
Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %60 ANC=6 %140 ANC=20 %1 690 ANC=90 %7 090 ANC : 90 %
Pour 100 g4 ANC=2 %4 ANC=0 %10 ANC=2 %130 ANC=7 %550 ANC : 7 %
Par personne10 ANC=6 %20 ANC=1 %30 ANC=5 %420 ANC=20 %1 770 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.80 €
  • Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018263 K 84.4 1 heure 55 min.
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013297 K 264.8 2 heures 30 min.
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011333 K 114.2 40 min.
Crème brûlée
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Glace à la menthe fraîche
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.
21 Février 2011536 K 473.8 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page