Pain des filles


Pain des filles
Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc.

Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un pain au look très atypique et aux gouts surprenants.
18 509 44.7/5 pour 20 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017

Pour 3 pains, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 pains 3 pains 6 pains 9 pains
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
46 min.2 heures 50 min.30 min.4 heures 6 min.
Conservation : Plusieurs jours, si possible dans un sac en toile.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un batteur, versez 1 lb + 11.5 oz de farine type 65 (T65), 0.3 oz de sel, 0.5 oz de levure de boulanger, 8.8 oz de lait (à la température du frigo, donc bien froid), 2.7 oz de beurre et 1.8 oz de Pâte fermentée (si possible).

Étape 2 - 10 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 2
Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes, la pâte obtenue est assez ferme.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 3 - 5 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 3
Découpez la pâte en 3 morceaux de poids égal.

Étape 4 - 5 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 4
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 1.8 oz de Sauce pesto et 3.5 oz d'olives vertes hachées.

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.

Étape 5 - 2 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 5
Rassemblez la pâte verte en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.

Étape 6 - 5 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 6
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 1.1 oz de concentré de tomate. Vous pouvez, comme sur la photo, pour un gout plus marqué en tomates, ajouter un peu de soupe de tomates en poudre (1/2 sachet environ).

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.

Étape 7 - 2 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 7
Rassemblez la pâte rouge en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.

Étape 8 - 5 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 8
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 1.8 oz d'Oignons caramélisés hachés.

Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.

Étape 9 - 2 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 9
Rassemblez la pâte blanche en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.

Étape 10 - 1 heure 30 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 10
Laissez reposer 1h30.

Étape 11 - 5 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 11
Au bout de ce temps, coupez chaque pâton en 3 (si vous faites 3 pains bien sur).

Étape 12 - 20 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 12
Donnez une forme de boule au pâtons, couvrez les d'une feuille plastique et laissez les reposer 20 minutes.

Étape 13 - 1 heure
Pain des filles : Photo de l'étape 13
Au bout de ce temps, roulez les boules en pâtons long de la taille de votre moule (un simple moule genre moule à cake conviendra très bien).

Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.

Étape 14 - 30 min.
Pain des filles : Photo de l'étape 14
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 15
Pain des filles : Photo de l'étape 15
Le meilleur moment de cette recette c'est quand vous coupez une tranche de ce pain, et que vous pouvez apprécier les 3 belles couleurs avant de déguster...

Remarques

Si vous utilisez un sachet de soupe à la tomate, comme suggéré à l'étape 6, notez que ça dessèche un peu la pâte. Ce n'est pas indispensable, mais il vaut mieux dans ce cas augmenter de 10% le poids de lait dans la recette.

Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 369 Kcal ou 14 105 Kj80 gr431 gr147 gr
168 %31 %41 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
298 Kcal ou 1 248 Kj7 gr38 gr13 gr
15 %3 %4 %2 %
Par pains
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 123 Kcal ou 4 702 Kj27 gr144 gr49 gr
56 %10 %14 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Farine type 65 (T65)Farine type 65 (T65) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de mie "Psychédélique", Pain de Roscoff, Pain Crétois, Nouveau pain au levain, Pain au levain, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce au chocolat, Sauce béchamel, Mouna, Pain trempette au fromage, Pains pour hamburger (buns), ... Toutes
Olives vertesOlives vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain Crétois, Foccacia aux tomates, Pain aux olives et au pesto, Ciabatta aux 2 olives, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soufflé au Fromage, Gâteau au chocolat de Nanou, Sauce normande (pour poisson), Filets de poulet panés pomme de terre, Mug-cake aux amandes pour Marie, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné]
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...
142 387 43.8/5 pour 9 notations 46 min.
[Huile d'olive aux herbes]
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
165 629 334.9/5 pour 15 notations 21 min.
[Cookies]
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).
186 994 234/5 pour 28 notations 1 heure 28 min.
[Pains pour hamburger (buns)]
Pains pour hamburger (buns)
Bien meilleurs, plus tendres et surtout moins collants que les pains du commerce, ces "buns" sont bien sur plutôt destinés à la recette des hamburgers, mais vous pouvez en faire des sandwichs classiques.
312 035 1024.5/5 pour 79 notations 2 heures 48 min.
[Pain pita]
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
374 369 534.2/5 pour 74 notations 2 heures 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page