1 557 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gâteau Nantais

Name: Gâteau Nantais
Prep time: 53 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 125 g de beurre; 125 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 50 g de farine; 100 g d'amandes en poudre; 3 cuillères à soupe de rhum; 2 pincées de sel; 3 œufs; 100 g de sucre glace; 1 cuillère à soupe de rhum

Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.

66 K 3× 4.1/5 (28 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

4.90 €

1 gâteau

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 125 g de beurre
2 125 g de sucre en poudre
3 10 g de sucre vanillé
4 50 g de farine
5 100 g d'amandes en poudre
6 3 cuillères à soupe de rhum
7 2 pincées de sel
8 3 œufs
9 100 g de sucre glace
10 1 cuillère à soupe de rhum
Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 7 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.

Démarrez le batteur à petite vitesse.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Versez les œufs dans le batteur.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.

Étape 6 - ⌛ 35 min.

Et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir

Étape 8

Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Étalez et lissez avec une spatule métallique.

Étape 10 - ⌛ 30 min.

Laissez prendre le glaçage avant de servir.

Remarques

Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	330 ANC=30 %	180 ANC=30 %	3 110 ANC=160 %	13 010 ANC : 160 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	50 ANC=4 %	20 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 810 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 4.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Meringues

Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.

10 Juin 2019411 K 464.1 4 heures 20 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner. Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).

24 Octobre 2010211 K 44.6 1 heure 45 min.

Croque-monsieur complet

Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici : œuf, jambon et fromage.

14 Juin 201590 K4.5 25 min.

Petit salé aux lentilles

Le petit salé aux lentilles est un plat emblématique de la cuisine française de bistrot, c'est un ensemble de viandes, salées en principe, qui sont cuites longuement jusqu'à confire, et servies avec des lentilles cuites au bouillon. C'est un plat assez long à préparer, mais quel délice ! Et puis il se réchauffe très bien, devenant même encore meilleur à chaque fois, il ne faut donc pas hésiter à en préparer beaucoup à la fois.

15 Novembre 2015121 K 54 3 heures 20 min.

Tartines grillées aux poireaux et Camembert

Pour cette recette, des tartines grillées garnies d'une onctueuse fondue de poireaux, sur laquelle on pose des tranches de camembert, et qui sont mises a fondre et dorer au four.

6 Mars 202066 K 24.5 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Posté par jh le 11 janvier 2017 à 16h33 no 3
Bonjour !
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Posté par Cécile le 11 janvier 2017 à 11h48 no 2
Je connais une variante où on verse un peu de rhum directement à la sortie du four, pour en imbiber un peu le gâteau, le résultat étant donc un peu plus alcoolisé.

Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.
Posté par Elessar le 9 janvier 2017 à 10h28 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.